Name: Соус и маринад для мяса Барбекю
Yield: 1
Ingredients: Мясо - 1,5 кг; Соус - 4 ст. л.; Мед - 6 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 5 зуб.; Томатное пюре - 200 г; Масло растительное - 7 ст. л.; Вино белое сухое - 125 мл; Горчица - 0,5 ч. л.; Специи - 0,5 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Уксус - 4 ст. л.; Перец черный - 4 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Соус и маринад для мяса Барбекю

1. Мясо - 1,5 кг

2. Соус - 4 ст. л.

3. Мед - 6 ст. л.

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Чеснок - 5 зуб.

6. Томатное пюре - 200 г

7. Масло растительное - 7 ст. л.

8. Вино белое сухое - 125 мл

9. Горчица - 0,5 ч. л.

10. Специи - 0,5 ч. л.

11. Соль - 0,5 ч. л.

12. Уксус - 4 ст. л.

13. Перец черный - 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Соус и маринад для мяса Барбекю

1. Этап

Сначала займемся мясом, готовим маринад. Смешиваем мелко порезанный чеснок (3 зуб.)+ мед (2 ст. л.) + масло растительное (1 ст. л.) + английский соус (1 ст. л.) + соль и перец по вкусу.

2. Этап

На всякий случай фото английского соуса для тех, кто с ним незнаком. Очень советую иметь его у себя на кухне.

3. Этап

Мясо режем на кусочки, на какие удобно для приготовления на мангале, на гриле или на барбекю и смешиваем с маринадом. Мясо оставляем мариноваться не менее 12-ти часов.

1. Этап. Соус и маринад для мяса Барбекю: Мясо режем на кусочки, на какие удобно для приготовления на мангале, на гриле или на барбекю и смешиваем с маринадом. Мясо оставляем мариноваться не менее 12-ти часов.

4. Этап

Займемся соусом. Мелко режем лук. Нагреваем масло (6 ст. л.). Пассеруем лук. Не надо его зажаривать до цвета, он должен стать полупрозрачный.

1. Этап. Соус и маринад для мяса Барбекю: Займемся соусом. Мелко режем лук. Нагреваем масло (6 ст. л.). Пассеруем лук. Не надо его зажаривать до цвета, он должен стать полупрозрачный.

5. Этап

Добавим уксус (4 ст. л.) и томатное пюре. Можно взять консервированные в собственном соку томаты или, на крайний случай, томатную пасту, но предварительно разведите ее водой до состояния сметаны. Доводим до кипения и варим около 2-х минут.

1. Этап. Соус и маринад для мяса Барбекю: Добавим уксус (4 ст. л.) и томатное пюре. Можно взять консервированные в собственном соку томаты или, на крайний случай, томатную пасту, но предварительно разведите ее водой до состояния сметаны. Доводим до кипения и варим около 2-х минут.

6. Этап

Теперь добавим мед (4 ст. л.) + английский соус (3 ст. л.) + белое сухое вино + травы (я беру сухие, только мяту взяла свежую, мелко порезанную, тут по вашим возможностям, есть свежие - значит, свежие, сухие - значит, сухие) + мелко порезанный чеснок (2 зуб.) + горчица (0,5 ч. л.). Хорошо перемешаем и варим, периодически помешивая, 15 минут, на огне ниже среднего. В самом конце добавим соль, перец и остужаем.

1. Этап. Соус и маринад для мяса Барбекю: Теперь добавим мед (4 ст. л.) + английский соус (3 ст. л.) + белое сухое вино + травы (я беру сухие, только мяту взяла свежую, мелко порезанную, тут по вашим возможностям, есть свежие - значит, свежие, сухие - значит, сухие) + мелко порезанный чеснок (2 зуб.) + горчица (0,5 ч. л.). Хорошо перемешаем и варим, периодически помешивая, 15 минут, на огне ниже среднего. В самом конце добавим соль, перец и остужаем.

7. Этап

Готовый соус вы можете протереть через металлическое сито или оставить, как есть. Тут все зависит от вашего вкуса.

1. Этап. Соус и маринад для мяса Барбекю: Готовый соус вы можете протереть через металлическое сито или оставить, как есть. Тут все зависит от вашего вкуса.

8. Этап

Ну, собственно, мясо на шампура или, если непогода, в рукав. Если надумаете жарить в рукаве, то ставим в духовку, разогретую до 200 C на 40-50 минут. Тут все зависит от того, какого размера куски мяса.