Печёночные рулетики с горчицей

1. Этап

Для приготовления этих рулетиков можно использовать любую печень. Я брала свиную. Печень зачищаем от плёнок, режем. Кладём в ёмкость для измельчения печень, добавляем лук, яйцо, оливковое масло, соль и перец. Измельчаем блендером.

2. Этап

Добавляем молоко, крахмал, муку и разрыхлитель. Всё пробиваем блендером до однородности.

3. Этап

Тесто должно быть гуще, чем на обычные блины, но жиже, чем на оладьи.

4. Этап

Сразу готовим начинку, которой будем смазывать печёночные блинчики. Берём майонез и горчицу, у меня майонез "Горчичный" от "МахеевЪ" (6 ст. ложек), добавляем измельчённые укроп (у меня мороженый) и чеснок, перемешиваем.

5. Этап

Берём сковороду небольшого диаметра, у меня 18 см, нагреваем, смазываем маслом. Наливаем печёночное тесто, жарим на большом огне, пока не схватится тесто.

6. Этап

Переворачиваем, обжариваем с другой стороны около 1 минуты.

7. Этап

Готовый блинчик сразу смазываем начинкой.

8. Этап

Сворачиваем блинчик в рулетик и скрепляем зубочисткой.

9. Этап

На готовые рулетики для подачи сверху наносим полосочки майонеза, у меня "Провансаль" от "МахеевЪ". Подаём закуску охлаждённой. Приятного аппетита!