Name: Зразы из говядины по-варшавски
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Соль морская - 1/2 чайных ложки; Сухари панировочные - 2 ст. ложки; Говядина - 450 грамм; Мука пшеничная - 30 грамм; Масло сливочное - 50 грамм; Лук репчатый - 2 штуки; Масло растительное - 30 миллилитров

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Зразы из говядины по-варшавски

1. Соль морская - 1/2 чайных ложки

2. Сухари панировочные - 2 ст. ложки

3. Говядина - 450 грамм

4. Мука пшеничная - 30 грамм

5. Масло сливочное - 50 грамм

6. Лук репчатый - 2 штуки

7. Масло растительное - 30 миллилитров

Как вкусно приготовить - Зразы из говядины по-варшавски

1. Этап

1. В первую очередь хорошо промоем мясо, затем говядину нарезаем широкими кусочками, обязательно поперек волокон, толщина кусочков приблизительно один-полтора сантиметров. Теперь хорошо их отбиваем, должны получиться плоские тонкие кусочки.

2. Этап

2. Очищаем лук, и мелко его нарезаем. К луку добавляем слегка размягченного (но не растопленного) масла и немного панировочных сухарей, все перемешиваем. Начинка готова.

1. Этап. Зразы из говядины по-варшавски: 2. Очищаем лук, и мелко его нарезаем. К луку добавляем слегка размягченного (но не растопленного) масла и немного панировочных сухарей, все перемешиваем. Начинка готова.

3. Этап

3. Теперь выкладываем начинку так, чтобы на каждом кусочке мяса она была равномерно распределена. Затем все сворачиваем рулетиком, и края закрепляем зубочисткою. Обваливаем рулетики в муке, на сковороду вливаем немного растительного масла, и ложем туда рулетики.

1. Этап. Зразы из говядины по-варшавски: 3. Теперь выкладываем начинку так, чтобы на каждом кусочке мяса она была равномерно распределена. Затем все сворачиваем рулетиком, и края закрепляем зубочисткою. Обваливаем рулетики в муке, на сковороду вливаем немного растительного масла, и ложем туда рулетики.

4. Этап

4. На сильном огне обжариваем рулетики со всех сторон, пока цвет не станет светло-коричневым. Затем складываем рулеты в сотейник, оставшуюся начинку распределяем сверху, и добавляем воды, приблизительно 250-300 мл. Солим.

1. Этап. Зразы из говядины по-варшавски: 4. На сильном огне обжариваем рулетики со всех сторон, пока цвет не станет светло-коричневым. Затем складываем рулеты в сотейник, оставшуюся начинку распределяем сверху, и добавляем воды, приблизительно 250-300 мл. Солим.

5. Этап

5. На небольшом огне с закрытой крышкой тушим примерно час-полтора. Следим, чтобы блюдо не подгорало. Мясо должно стать очень мягким, образуя вокруг себя вкусный и ароматный соус.