Слойки с творогом

1 . Этап

По дороге с работы домой в супермаркете шаговой доступности была куплена сладкая творожная масса с изюмом и замороженное фабричное бездрожжевое слоеное тесто. Первым делом размораживаем пластины теста (2 шт). Это займет четверть часа.

2 . Этап

Пока тесто размораживается - раскалываем орехи и дробим их не очень мелко.

3 . Этап

Взбиваем венчиком яичный белок.

4 . Этап

Подпыляем мукой поверхность стола и раскатываем скалкой пластину теста равномерно во всех направлениях. Исходный размер пластины 18х18 см, конечный размер - 28х28 см.

5 . Этап

Разрезаем квадрат на 4 части.

6 . Этап

Раскладываем творог.

7 . Этап

Края малых квадратиков смазываем яичным белком.

8 . Этап

Складываем квадратики пополам, формируя треугольники. Слегка приминаем их, удаляя тем самым воздух изнутри.

9 . Этап

Края треугольников аккуратно сдавливаем (просто прижимаем к столу) сначала пальцами, затем чем-нибудь вроде вилки с большими зубцами. Благодаря этим мерам ни одна слойка у меня не прохудилась по шву при выпекании.

10 . Этап

Смазываем изделия сверху яичным желтком.

11 . Этап

Посыпаем молотым орехом. Прокалываем каждую из слоек в нескольких местах. Повторяем все операции для второй пластины теста. На деле это занимает совсем немного времени и не требует особых навыков. Все операции по изготовлению слоек (кроме выпекания) с удовольствием выполняла моя 10-летняя дочь.

12 . Этап

Выкладываем слойки на противень, слегка смазанный маргарином. (Потребовалось 2 противня). Отправляем в духовку минут на 15-20. Температура 170 град Ц, вентилятор.

13 . Этап

Готовность определяем визуально и по запаху.

14 . Этап

Вроде бы неплохие творожные слойки к чаю получилось.