Слойки с творогом

1. Этап

По дороге с работы домой в супермаркете шаговой доступности была куплена сладкая творожная масса с изюмом и замороженное фабричное бездрожжевое слоеное тесто. Первым делом размораживаем пластины теста (2 шт). Это займет четверть часа.

2. Этап

Пока тесто размораживается - раскалываем орехи и дробим их не очень мелко.

3. Этап

Взбиваем венчиком яичный белок.

4. Этап

Подпыляем мукой поверхность стола и раскатываем скалкой пластину теста равномерно во всех направлениях. Исходный размер пластины 18х18 см, конечный размер - 28х28 см.

5. Этап

Разрезаем квадрат на 4 части.

6. Этап

Раскладываем творог.

7. Этап

Края малых квадратиков смазываем яичным белком.

8. Этап

Складываем квадратики пополам, формируя треугольники. Слегка приминаем их, удаляя тем самым воздух изнутри.

9. Этап

Края треугольников аккуратно сдавливаем (просто прижимаем к столу) сначала пальцами, затем чем-нибудь вроде вилки с большими зубцами. Благодаря этим мерам ни одна слойка у меня не прохудилась по шву при выпекании.

10. Этап

Смазываем изделия сверху яичным желтком.

11. Этап

Посыпаем молотым орехом. Прокалываем каждую из слоек в нескольких местах. Повторяем все операции для второй пластины теста. На деле это занимает совсем немного времени и не требует особых навыков. Все операции по изготовлению слоек (кроме выпекания) с удовольствием выполняла моя 10-летняя дочь.

12. Этап

Выкладываем слойки на противень, слегка смазанный маргарином. (Потребовалось 2 противня). Отправляем в духовку минут на 15-20. Температура 170 град Ц, вентилятор.

13. Этап

Готовность определяем визуально и по запаху.

14. Этап

Вроде бы неплохие творожные слойки к чаю получилось.