Рыбное рагу

1. Этап

На гарнир возьмем рис Жасмин от фирмы Мистраль.

2. Этап

Так легко готовить крупу в пакетике! Каждый пакетик одна порция. Для приготовления риса опускаем пакетик с рисом в кипящую, подсоленную воду, не открывая его. Варим на медленном огне 15 минут.

3. Этап

А пока варится рис приготовим рыбное рагу. Сначала займемся чили-пастой. Здесь все очень просто! Приготовим необходимые продукты. Перчик чили необходимо освободить от кожицы, для этого я его просто на открытой газовой горелке "обжариваю". Вы можете запечь в духовке.

4. Этап

Перчик чили очищаем от кожицы и семян. Здесь вы можете регулировать остроту, положить меньше перчика или наоборот если вы любитель "погоречее", смело добавляйте больше.

5. Этап

В чащу блендера кладем перчик, зиру, кориандр, чеснок, добавляем сок половинки лимона, воду.

6. Этап

Измельчаем все в пасту. Получается очень ароматная паста, которую можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до несколько дней.

7. Этап

Луковицу почистить и пассивировать на растительном масле минуты 2-3.

8. Этап

Пока лук на сковороде нарежим рыбное филе кубиками.

9. Этап

Добавляем к луку чили-пасту и жарим, помешивая, 1 минуту.

10. Этап

Добавляем сливки, доводим до кипения.

11. Этап

Добавляем кусочки рыбы. Солим, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и готовим около 10 мнут.

12. Этап

Подаем с рисом, у меня Жасмин от фирмы Мистраль.