Картофельное пюре без мундира

1 . Этап

Достаточно аскетичный набор продуктов.

2 . Этап

Вымойте картофель, не очищайте. Сварите его в подсоленной воде привычным способом. Можно немного передержать, нам это пригодится. Слейте с картофеля воду, очистите его, протрите через сито в большую кастрюлю. Протирать надо горячим, иначе картофель превращается комок. Если картофель подостыл, подогрейте его в микроволновке.

3 . Этап

Нарежьте очень холодное масло небольшими кубиками.

4 . Этап

Протертый картофель, поставьте на не большой огонь, дайте пюре немного подсохнуть при интенсивном перемешивании деревянной лопаткой 2-3 мин. Продолжая энергично перемешивать, добавляйте порциями масло – оно должно впитываться в картофель. Это может потребовать от вас определенных усилий. Когда все масло будет использовано, влейте, горячее молоко, добавьте соль и перец тщательно перемешайте.

5 . Этап

Все! Можно подавать.