Овочевий рататуй

1 . Етап

Миємо й чистимо овочі.

2 . Етап

Беремо 2 цибулини і нарізаємо кубиком. Відправляємо цибулю на сковорідку і обсмажуємо на олії.

3 . Етап

Морква також перетворюємо в кубики. Додаємо на сковорідку з цибулею. Продовжуємо обсмажування хвилин 5-7.

4 . Етап

Дрібно рубаємо петрушку і кріп.

5 . Етап

Беремо 4 помідори і натираємо їх на крупній тертці, перетворюючи в пюре. Шкірку викидаємо.

6 . Етап

До отриманого томатному пюре додаємо дрібно посічену зелень і часник, базилік, прованські трави, сіль, цукор, перець. Перемішуємо і відправляємо цю суміш до цибульний-морквяної зажарки. Продовжуємо гасити хвилин 10. Я використовувала фіолетовий і зелений базилік в сухому вигляді. Блюдо вийде ще більш ароматним, якщо базилік буде свіжим.

7 . Етап

Нарізаємо тонкими кружечками баклажан, кабачок, що залишилися помідори і цибулю. Для красивої подачі страви потрібно підбирати овочі приблизно одного діаметру.

8 . Етап

Повертаємося до нашої зажарки. Готову зажарку подрібнюємо блендером і викладаємо у форму для запікання рататуя.

9 . Етап

Збираємо овочеві заготовки в довільному порядку.

10 . Етап

Акуратно викладаємо заготовки в форму поверх засмажкою.

11 . Етап

Готуємо заправку. Змішуємо рослинне масло, дрібно порубаний часник, прованські трави, сіль, перець.

12 . Етап

Рясно змащуємо рататуй вийшла заправкою.

13 . Етап

Відправляємо блюдо в духовку. Випікаємо при 180-190 градусах протягом 50-60 хвилин.

14 . Етап

Готовність страви можна визначити по рум'яній скоринці на овочах.

15 . Етап

Дістаємо ароматний рататуй. І всією сім'єю насолоджуємося смачним і корисним блюдом.