Name: Тушкований кролик у вині
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 0
Ingredients: Кролик - 2 Кг.; Помідори - 1.2 Кг.; Перець чилі - 1 Шт.; Вино червоне сухе - 300 Мл.; Масло вершкове - 70 Мл.; Масло оливкове - за смаком; Борошно - 0.25 Ст.; Орегано - за смаком; Сіль - за смаком; Часник - 3 зубка

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи. 40 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Тушкований кролик у вині

1. Кролик - 2 Кг.

2. Помідори - 1.2 Кг.

3. Перець чилі - 1 Шт.

4. Вино червоне сухе - 300 Мл.

5. Масло вершкове - 70 Мл.

6. Масло оливкове - за смаком

7. Борошно - 0.25 Ст.

8. Орегано - за смаком

9. Сіль - за смаком

10. Часник - 3 зубка

Як смачно приготувати - Тушкований кролик у вині

1. Етап

Розріжте кролика на невеликі шматки, розрубуючи кістки по суглобах. В принципі, на спинці так мало мяса, що її можна пустити на бульйон.

2. Етап

Очистіть і дрібно наріжте цибулю, перець і часник. У помідорів видаліть насіння з рідиною. Дрібно порубати помідори.

1. Етап. Тушкований кролик у вині: Очистіть і дрібно наріжте цибулю, перець і часник. У помідорів видаліть насіння з рідиною. Дрібно порубати помідори.

3. Етап

У миску насипте борошно, приправте його сіллю і перцем. Розігрійте в сковороді вершкову олію з додаванням оливкової. Обваляйте кожен шматок кролика в борошняної суміші, струшуючи зайве.

1. Етап. Тушкований кролик у вині: У миску насипте борошно, приправте його сіллю і перцем. Розігрійте в сковороді вершкову олію з додаванням оливкової. Обваляйте кожен шматок кролика в борошняної суміші, струшуючи зайве.

4. Етап

Обсмажте шматки кролика на середньому вогні в маслі до румяної скоринки з усіх боків, пару раз перевернувши. Додайте цибулю і часник, перемішайте і обсмажуйте до мякості цибулі 5 хв. Не давайте цибулі сильно засмажитися.

1. Етап. Тушкований кролик у вині: Обсмажте шматки кролика на середньому вогні в маслі до румяної скоринки з усіх боків, пару раз перевернувши. Додайте цибулю і часник, перемішайте і обсмажуйте до мякості цибулі 5 хв. Не давайте цибулі сильно засмажитися.

5. Етап

Влийте вино, збільште вогонь до максимуму, злегка випарьте вино, приблизно на 1/4. Часто перевертайте у вині шматки кролика, перемішуючи цибулю. Добавьте помідори, приправте орегано, сіллю і перцем. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте кролика у вині під кришкою до абсолютної мякості мяса, приблизно 1,5 год. Подавайте гарячим.