Name: Тарт-татен порційний із груші
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Груші - 2 Шт.; Листкове бездріжджове тісто - 1 Уп.; Кориця - 1 дрібка; Цукор очеретяний - 125 гр.; Масло вершкове - 50 гр.; Бадьян - 4 Шт.; Ягоди - за смаком; Морозиво - за смаком

Інформація про рецепт

Приготування:

35 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Тарт-татен порційний із груші

Основні інгредієнти

1. Груші 2 Шт.

2. Листкове бездріжджове тісто 1 Уп.

3. Кориця 1 дрібка

Карамель

1. Цукор очеретяний 125 гр.

2. Масло вершкове 50 гр.

Прикраса

1. Бадьян 4 Шт.

2. Ягоди за смаком

3. Морозиво за смаком

Як смачно приготувати - Тарт-татен порційний із груші

1. Етап

Є два способи приготування цього десерту. Перший - запікати в товстостінній сковорідці відразу з карамеллю (груші в тісті викладаються прямо в карамель). Другий – запікати, виклавши груші в тесті на лист (без карамелі), а карамель додавати на фінальному етапі приготування. Я завжди роблю другим способом, його опишу! Груші потрібно помити, очистити від шкірки, розрізати навпіл і вийняти серцевину з кісточками.

2. Етап

Пласт листкового тіста розділити на чотири частини і кожну частину розкачати прямокутник, обернути ними груші.

1. Етап. Тарт-татен порційний із груші: Пласт листкового тіста розділити на чотири частини і кожну частину розкачати прямокутник, обернути ними груші.

3. Етап

Кінці тесту можна закрутити у бантик або відрізати. За бажанням присипати груші корицею. Груші в тісті викласти на лист, застелений пекарським папером. Викладати потрібно грушею вниз, а тестом нагору. Запікати при температурі 190 градусів до рум'яного кольору тіста (у моїй духовці це приблизно 20 хв.) Поки груші печуть, можна приготувати карамель. Розтопити вершкове масло і рівномірно всипати в нього цукор. Покачати суміш із боку на бік. Нагрівати до появи карамельного легкого відтінку.

1. Етап. Тарт-татен порційний із груші: Кінці тесту можна закрутити у бантик або відрізати. За бажанням присипати груші корицею. Груші в тісті викласти на лист, застелений пекарським папером. Викладати потрібно грушею вниз, а тестом нагору. Запікати при температурі 190 градусів до рум'яного кольору тіста (у моїй духовці це приблизно 20 хв.) Поки груші печуть, можна приготувати карамель. Розтопити вершкове масло і рівномірно всипати в нього цукор. Покачати суміш із боку на бік. Нагрівати до появи карамельного легкого відтінку.

4. Етап

Після того, як тісто на грушах підрум'яниться, вийняти лист з духовки і акуратно перевернути груші (тестом вниз, а грушею вгору). Полити груші карамеллю і повернути лист у духовку ще на 5 хвилин.