Феєтон запечений

1. Етап

Прокрутити яловичину через м'ясорубку із дрібною насадкою.

2. Етап

Філе курячої грудки нарізати на тонкі скибочки, скільки вийде, але не менше 10-12 штук. Відбити кожен шматок у тонкий пласт і натерти невеликою кількістю солі та перцю.

3. Етап

Цибулю та часник подрібнити і обсмажити на вершковому маслі, помішуючи, 5 хвилин.

4. Етап

Змішати в мисці фарш із обсмаженою цибулею та часником. Додати перець, сіль та яйце. Ретельно вимішати. У справжній фейєтон добре додати нарізані дрібним кубиком копченості.

5. Етап

Форму відповідного розміру з високими борти застелити папером для випікання. Покласти смужки бекону так, щоб вони звисали з бортиків.

6. Етап

Покласти перший пласт курячого філе.

7. Етап

Викласти трохи фаршу, розрівняти. Викладати так всі шари, але верхнім шаром повинен бути фарш.

8. Етап

Підняти вгору смужки бекону, що «вільновисять». Непогано зверху викласти ще смужки бекону типу решітки, зайві краї підігнути вниз. Поставити форму в розігріту до 190 градусів духовку на 20 хвилин.

9. Етап

Потім влити вино та готувати ще 30 хвилин.

10. Етап

Потім влити бульйон, накрити форму фольгою і готувати 60-75 хвилин, час від часу поливаючи фейєтон соком, що виділився. (Не лякайтеся, соку буде дуже багато).

11. Етап

Готовий Фейєтон накрити фольгою і дати постояти 10 хвилин.

12. Етап

Ріжемо і подаємо, чи ні, спочатку подаємо, а потім ріжемо, мліючи від аромату та очікування.

13. Етап

Приятного аппетита!