Name: Балканські булочки
Yield: 0
Ingredients: Молоко - 250 Мл.; Дріжджі сухі - 20 гр.; Цукор - 1 ст. л.; Куряче яйце - 2 Шт.; Масло вершкове - 80 гр.; Масло рослинне - 2 ст. л.; Сіль - 2 ст. л.; Лимонний сік - 2 ст. л.; Борошно - 550 гр.

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Балканські булочки

1. Молоко - 250 Мл.

2. Дріжджі сухі - 20 гр.

3. Цукор - 1 ст. л.

4. Куряче яйце - 2 Шт.

5. Масло вершкове - 80 гр.

6. Масло рослинне - 2 ст. л.

7. Сіль - 2 ст. л.

8. Лимонний сік - 2 ст. л.

9. Борошно - 550 гр.

Як смачно приготувати - Балканські булочки

1. Етап

У миску наливаємо 75 г теплого молока, додаємо дріжджі, цукор та 2 ст. ложки борошна, все змішуємо та залишаємо на 15 хвилин.

2. Етап

Після закінчення цього часу додаємо яйця, молоко, що залишилося, лимонний сік, сіль, рослинне масло і борошно, що залишилося. Добре вимішуємо тісто. Коли тісто починає відлипати від рук, не зупиняємось, а вимішуємо ще хвилину. Миску з тестом накриваємо харчовою плівкою та залишаємо у теплому місці.

1. Етап. Балканські булочки: Після закінчення цього часу додаємо яйця, молоко, що залишилося, лимонний сік, сіль, рослинне масло і борошно, що залишилося. Добре вимішуємо тісто. Коли тісто починає відлипати від рук, не зупиняємось, а вимішуємо ще хвилину. Миску з тестом накриваємо харчовою плівкою та залишаємо у теплому місці.

3. Етап

Коли тісто подвоїлося обсягом, обминаємо, розділяємо на 4 частини. Першу частину тісту розгортаємо діаметром близько 23 см і товщиною 1 см. і змащуємо розтопленим вершковим маслом. Другу частину тісту аналогічно: розкочуємо, змащуємо олією та кладемо зверху на першу. Аналогічно з третьою та четвертою.

4. Етап

Виходить 4-х шаровий тортик з великою кількістю масла. Розрізаємо його 16 трикутників.

5. Етап

Кожен із трикутників загортаємо рогаликом, починаючи з ширшої частини. Форму (у мене діаметром 24,5 см) злегка змащуємо маслом і розташовуємо булочки. Залишаємо на 20 хв. на вистоювання.

1. Етап. Балканські булочки: Кожен із трикутників загортаємо рогаликом, починаючи з ширшої частини. Форму (у мене діаметром 24,5 см) злегка змащуємо маслом і розташовуємо булочки. Залишаємо на 20 хв. на вистоювання.

6. Етап

Випікаємо протягом 30 хвилин у попередньо нагрітій до 200 градусів духовці. Через 15-20 хв накриваємо булочки алюмінієвою фольгою, щоб не надто зарум'янилися.