Салат з мовою Свинка

Тілапія в клярі з пармезаном

1 . Рибу попередньо потрібно розморозити. Посоліть за смаком і запікайте при 180 градусах 15 хвилин.

2 . Мяке масло змішайте з майонезом, додайте сік лимона, натертий на дрібній тертці сир і прованські трави. Добре перемішайте.

3 . Рибу покрийте приготованим кляром і поверніть в духовку ще на 10 хвилин.

4 . Готову рибу під кляром подавайте з будь-яким гарніром.

5 . Смачного!!!

Вергуни на воді

1 . Тісто розділіть на дві частини і розкачати. Розріжте на смужки.

2 . Яйця збийте віночком з коньяком, цукром і сіллю.

3 . Влийте воду і знову збийте.

4 . Поступово додавайте борошно. Добре вимішайте. У вас повинно вийти м'яке тісто.

5 . Смужки наріжте на ромби і в кожному ромбики зробіть надріз. Потім один кінець просмикни через розріз і потягніть за обидва кінці. Не варто робити відразу всі вергуни, вони можуть склеїти і вийдуть потім не такими хрусткими і повітряними.

6 . Рослинна олія добре розігрійте і опустіть в нього кілька вергунів. Готуйте приблизно 5 хвилин, до золотистого кольору.

7 . Готові вергуни вилажіваем на паперовий рушник щоб прибрати зайве масло, дайте їм трохи охолонути і посипте цукровою пудрою.

8 . Смачного!!!

Щука тушкована в сметані

1 . Щука тушкована в сметані це дуже просте, смачне і ситне блюдо. Щука сама по собі дуже ніжна і смачна риба, готувати її саме задоволення. Щука в сметані виходить неймовірно ніжною і соковитою, таке блюдо чудово підійде до будь-якого гарніру або як окрему страву. М'ясо щуки вважається дієтичним, так само в вона костиста так що потрібно бути обережним під час вживання, але якщо добре протушкувати тоді кістки стають м'якими і їх присутність не відчувається.

2 . Смачного!!!

3 . Щука готова, подавайте разом зі сметаною підливою.

4 . Коли обсмажте щуку викладіть до неї в сковороду цибулю, залийте сметаною. Беріть сметану не дуже жирну що б вона була рідкої, якщо у вас густа тоді трохи розбавте водою. Поставте сковороду на вогонь і після закипання зменшіть вогонь до середнього, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин. Спробуйте на сіль і якщо потрібно посоліть або поперчіть.

5 . Шматочки риби так само обсмажте на олії до рум'яності з обох сторін, обвалювати в борошні не потрібно.

6 . Лук наріжте досить крупно і обсмажте на олії до рум'яності.

7 . Щуку очистіть від луски, випатрати, добре промийте і наріжте на порційні шматочки. Посоліть і поперчіть за смаком, дайте постояти 15 хвилин що б риба замаринувалася.

Венесуельський кукурудзяний хліб

1 . Для закваски у великій мисці змішайте борошно – 70г, воду – 70мл, цукор 10г та сухі дріжджі на кінчику ножа. Накрийте поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник на ніч.

2 . З консервованої кукурудзи злити рідину.

3 . Пюрирувати кукурудзу зі 100 мл води в блендері.

4 . У мисці змішаємо решту борошна, дріжджі та сухе молоко, цукор, сіль, розм'якшене вершкове масло додаємо воду та пюре з кукурудзи, закваску. Замісимо тісто, воно еластичне і майже не липне до рук, але не круте. Якщо надто липке, можна додати муки. Консистенція тіста залежить від соковитості кукурудзи. Можна тісто замішувати в хлібопічці чи комбайні. Готове тісто підкочуємо в кулю і поміщаємо в змащену олією миску, накриваємо поліетиленом. Ставимо у тепле місце до збільшення у 2 рази.

5 . Я вирішила спекти порційний хліб у вигляді батончиків. Для цього тісто розділили на 6 частин.

6 . Розпливати шматочок тіста в коржик. Загорнемо одну зі сторін тесту до середини і запечатаємо згинання пальцями або ребром долоні.

7 . Потім згорнемо і запечатаємо і протилежний бік. Після цього тісто складіть навпіл, у вас вийде довгасте поліно.

8 . Запечатайте ребром долоні його довгим краєм. Покладіть швом униз. Підкатайте тісто руками у форму валика.

9 . Сформовані та присипані зверху борошном батончики укладаємо на вистоювання – знову до збільшення вдвічі.

10 . Потім робимо надрізи поверхнею батончиків як малюнка качана кукурудзи - зернят.

11 . Попередньо розігріваємо духовку до 250 °С. Виставляємо температуру 230 ° С і випікаємо 5 хвилин, потім 200 ° С і до готовності.

12 . Смачного!

Молочний суп з макаронами

1 . Молоко закип'ятити, додайте макарони. Додайте цукор і сіль, варіть після закипання приблизно 5 хвилин, час залежить від макаронів.

2 . Зніміть суп з вогню, додайте вершкове масло і дайте постояти 2 хвилини що б він наситився ароматом.

3 . Подавайте гарячим з хлібними грінками.

4 . Смачного!!!

Лимонний курд-крем

1 . У сотейник: сік, цедру та цукор. Все довести до кипіння. Збити яйця. Додати до них крохмаль.

2 . Сік почав кипіти. Ми частину соку вливаємо у яйця. Швидко мішати. Решту соку повертаємо на плиту і вливаємо в нього яєчну суміш. Доводимо до загустіння.

3 . Маса почала густіти, вводимо олію та мішаємо. Ставимо ще на вогонь, кілька секунд. І збиваємо масу блендером/міксером (тоді крем буде повітряний). На цьому все.

Картопляні гніздечка

1 . Лук наріжте кільця, обсмажте на олії протягом хвилини, потім додайте нарізані гриби і обсмажте протягом 10-15 хвилин, посоліть і поперчіть за смаком. В кінці додайте посічену зелень і зніміть з вогню, охолодіть.

2 . Смачного!!!

3 . Картопля очистіть, відваріть до готовності. Додайте вершкове масло, молоко і сіль, зробіть пюре.

4 . Деко застеліть пергаментом і змастіть трохи маслом, за допомогою кондитерського шприца зробіть з пюре невеликі гніздечка. Наповніть картопля начинкою.

5 . Посипте тертим сиром. Запікайте при 180 градусах 20 хвилин.

6 . Подавайте в теплому вигляді.

7 . Картопляні гніздечка з грибами дуже смачна, ніжна і ситна закуска. Готувати таке блюдо досить просто, воно відмінно підійде до будь-якого святкового столу. Для приготування можете використовувати будь-які гриби, вони можуть бути свіжі або морожені. У грибну начинку ще можна додати куряче філе і ваші улюблені спеції, цибуля порей можна сміливо замінити на звичайний лук. Якщо у вас немає кондитерського шприца або мішка, тоді зробіть гнізда за допомогою столової ложки.

Кислий густий суп із пшоном

1 . Картоплю, моркву, одну цибулину та корінь петрушки очистити і поставити варити на середньому вогні. Дати покипіти 10-15 хвилин і дістати цибулину (вона нам більше не потрібна). Акуратно промийте капусту, від цього залежить, наскільки кислий буде суп. Якщо потрібно, то поріжте капусту та додайте до овочів. Пшоно обдати окропом 2 рази і обережно викласти на капусту, не перемішувати. Дати приготуватися пшоні, таким чином воно у вас не підгорить.

2 . Розімніть і покладіть квасолю в друшлаг. Тепер квасолю разом із друшлагом помістіть у каструлю із супом. Нам потрібно відокремити квасолю від шкірки. Коли в друшляку набереться рідина просто заважайте квасолю доти, поки у вас не залишиться одна шкірка.

3 . Ось що має лишитися. Тепер нам потрібно розім'яти картоплю у супі. Суп повинен вийти густий. Якщо ж він вийшов у Вас рідким, це завжди можна виправити. Натріть сиру картоплю на дрібній тертці або збийте в блендері і додайте прямо в суп. Посолити і поперчити до смаку.

4 . Цибулю підсмажити на олії і додавати в суп при подачі, а для тих хто не поститься то можна додати і бекончика). Відмінний варіант пісного супчика, який також дуже смачний і з реберцями).

Сирної зефір

1 . Сир збийте блендером з цукровою пудрою. Желатин залийте водою.

2 . У теплому молоці розчиніть набряклий желатин. Молоко влийте в сир. Масу перекладіть у форму і поставте в холодильник на 1 годину д застигання.

3 . Готовий зефір наріжте на шматочки, кожен шматочок посипте цукровою пудрою.

4 . Сирної зефір дуже ніжний, повітряний і смачний, такий десерт не тільки смачний, але і однозначно корисний, приготувати такий зефір не складе труднощів. Обов'язково приготуйте таку сирну солодкість для дітей, вони обов'язково залишаться задоволеними. В цей зефір можете за бажанням додати натуральний або харчовий барвник для створення зефіру різних кольорів.

5 . Смачного!!!

Паштет з курячої печінки

1 . Курячу печінку промийте. Овочі відсуньте на сковороді в одну сторону, а на другу викладіть печінку. Збільште вогонь і обсмажте до легкої рум'яності періодично помішуючи.

2 . Додайте трохи солі, перцю і мускатного горіха. Накрийте кришкою і тушкуйте 5-10 хвилин. Зніміть з вогню і дайте охолонути.

3 . Пропустіть печінку з овочами через м'ясорубку разом з м'яким вершковим маслом. Можна так само перебити блендером. Після подрібнення все перемішайте і якщо необхідно додайте сіль і перець.

4 . Готовий паштет викладіть в миску, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 1-2 години. Подавайте намазав на хліб або видавимо на крекери за допомогою кондитерського шприца.

5 . Смачного!!!

6 . Паштет з курячої печінки виходить дуже ніжним і смачним, в нього для м'якості і більш яскравого смаку можна додати 1-2 ст. л. коньяку. Така закуска прекрасно підійде для святкового і звичайного перекусу, просто намажте на хліб і прикрасьте на ваш смак.

7 . Цибулину очистіть і наріжте кубиками, моркву так само очистіть і натріть на тертці. На сковороді розігрійте 2 ст. л. вершкового масла і викладіть овочі. Обсмажте їх до м'якості протягом 10 хвилин на повільному вогні.

Жюльєн з броколі, болгарським перцем та грибами

1 . Приготуємо овочі.

2 . Брокколі розберемо на дрібні суцвіття і трохи відваримо.

3 . Обсмажимо гриби, додамо цибулю та перець.

4 . Потім додамо броколі, трохи засмажимо і додамо вершки.

5 . Солимо, перчимо, як вершки почнуть густіти, знімаємо з вогню.

6 . Змажемо кокотниці олією.

7 . Заповнимо овочами.

8 . Посипаємо тертим сиром і відправляємо в духовку за 180 градусів на 10 хвилин. Смачного!

Рис шафранний з чебрецем

1 . Шафран залити склянкою води. Я використала близько 10 паличок.

2 . Рис промити.

3 . На сковороду додати обидва види олії. Зубчик часнику придавити широкою стороною ножа, порізати на 2 частини, кинути в олію. Покласти чебрець. Обсмажувати кілька хвилин на середньому вогні. Потім часник викинути, а чебрець відкласти.

4 . Викласти на сковороду з маслом рис, вилити воду із шафраном (я проціджую, додаю половину ниток). Влити ще склянку води, посолити. Повернути чебрець.

5 . Коли вода закипить, зменшити вогонь і готувати під кришкою до готовності рису (близько 7-9 хвилин).