Name: Найсмачніша сирна пасха
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Сир - 1 Кг.; Куряче яйце - 10 Шт.; Масло вершкове - 400 гр.; Сметана - 300 гр.; Цукор - 2,5 Ст.; Ваніль - 1 Ч. л.; Ізюм - 2 Ст.

Інформація про рецепт

Приготування:

30 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Найсмачніша сирна пасха

1. Сир - 1 Кг.

2. Куряче яйце - 10 Шт.

3. Масло вершкове - 400 гр.

4. Сметана - 300 гр.

5. Цукор - 2,5 Ст.

6. Ваніль - 1 Ч. л.

7. Ізюм - 2 Ст.

Як смачно приготувати - Найсмачніша сирна пасха

1. Етап

Приступаємо до приготування, обов'язково в хорошому настрої! Можна і молитву прочитати, але головне – позитивний настрій, тоді все вийде легко та швидко! Сир бажано заздалегідь вийняти з холодильника, нехай постоїть при кімнатній температурі годинку, легше протирати. Приготуйте сито та зручний посуд, у мене каструля. Ще раз повторюся, чим жирніший сир, тим кращий результат!

2. Етап

Сир протерли, приступимо до жовтків. Вони протираються досить легко.

3. Етап

Жовтки приєдналися до сиру.

4. Етап

Приступимо до білків. Традиційно білки, звичайно, теж потрібно протерти через сито, але це найважча частина роботи і я скористалася досягненням сучасної науки – блендером. Який жаль, що його раніше не винайшли! Адже ми з сестрою з дитинства брали участь у приготуванні паски, по черзі змінюючи один одного. Правда, в ті часи це було для нас нагородою, а не тяжкою працею, ми навіть билися трошки за право першої протирати навіть важкі білки! Ну а ми скористаємося блендером.

1. Етап. Найсмачніша сирна пасха: Приступимо до білків. Традиційно білки, звичайно, теж потрібно протерти через сито, але це найважча частина роботи і я скористалася досягненням сучасної науки – блендером. Який жаль, що його раніше не винайшли! Адже ми з сестрою з дитинства брали участь у приготуванні паски, по черзі змінюючи один одного. Правда, в ті часи це було для нас нагородою, а не тяжкою працею, ми навіть билися трошки за право першої протирати навіть важкі білки! Ну а ми скористаємося блендером.

5. Етап

Кілька секунд - і білки перемелені в пасту!

6. Етап

Тепер додаємо олію, сметану, цукор та ванілін і все ретельно перемішуємо до однорідної маси. Я для вірності знову скористалася блендером.

1. Етап. Найсмачніша сирна пасха: Тепер додаємо олію, сметану, цукор та ванілін і все ретельно перемішуємо до однорідної маси. Я для вірності знову скористалася блендером.

7. Етап

Додаємо заздалегідь промиті та обсушені родзинки.

8. Етап

Готуємо форму для насоювання. Я поміщаю старий друшляк у каструлю, що підходить за розміром, вистилаємо друшляк зволоженою марлею в 2-3 додавання.

1. Етап. Найсмачніша сирна пасха: Готуємо форму для насоювання. Я поміщаю старий друшляк у каструлю, що підходить за розміром, вистилаємо друшляк зволоженою марлею в 2-3 додавання.

9. Етап

І викладаємо туди нашу сирну масу. Укладаємо щільно, приминаючи ложкою, зверху закриваємо марлею.

10. Етап

У друшляк все не влізло, решту виклала в маленьку пластмасову пасочницю, але мені в ній не дуже подобається робити, рівна і гарна пірамідка ніколи не виходить. Ось у моєї бабусі спеціальна велика дерев'яна пасочниця, у ній все чудово виходить. Але доводиться скористатися тим, що є.

1. Етап. Найсмачніша сирна пасха: У друшляк все не влізло, решту виклала в маленьку пластмасову пасочницю, але мені в ній не дуже подобається робити, рівна і гарна пірамідка ніколи не виходить. Ось у моєї бабусі спеціальна велика дерев'яна пасочниця, у ній все чудово виходить. Але доводиться скористатися тим, що є.

11. Етап

Зверху притискаємо вантажем, і оправляємо наші форми в холодильник, хоча б на ніч, а краще годин на 15, щоб сироватка добре стекла. У мене ось скільки вийшло сироватки (між іншим, вона дуже смачна, така солоденька).