Name: Пастиччо з риби та морепродуктів
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Лазанiя - 200 гр.; Помідори у власному соку - 500 Мл.; Молоко - 200 Мл.; Масло вершкове - 30 гр.; Сіль - 30 гр.; Перець чорний - 30 гр.; Борошно - 1 ст. л.; Морський коктейль - 500 гр.; Тріска - 300 гр.; Часник - 2 зубка; Масло оливкове - 50 Мл.

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Пастиччо з риби та морепродуктів

1. Лазанiя - 200 гр.

2. Помідори у власному соку - 500 Мл.

3. Молоко - 200 Мл.

4. Масло вершкове - 30 гр.

5. Сіль - 30 гр.

6. Перець чорний - 30 гр.

7. Борошно - 1 ст. л.

8. Морський коктейль - 500 гр.

9. Тріска - 300 гр.

10. Часник - 2 зубка

11. Масло оливкове - 50 Мл.

Як смачно приготувати - Пастиччо з риби та морепродуктів

1. Етап

Спочатку я приготувала соус бешамель: на сковороді розтопила вершкове масло, спасерувала на ньому неповну столову ложку борошна.

2. Етап

Потім взяла Пармалат молоко 3.5% жирності.

3. Етап

Влила в спасероване борошно тонким цівком, посолила, поперчила, добре розмішала до загусання соусу, залишила трохи остигати.

1. Етап. Пастиччо з риби та морепродуктів: Влила в спасероване борошно тонким цівком, посолила, поперчила, добре розмішала до загусання соусу, залишила трохи остигати.

4. Етап

Для томатного соусу ідеально підійдуть протерті томати Помі фірми Пармалат. У складі лише свіжі перетерті томати.

5. Етап

Якщо у вас такого продукту не знайшлося, то кип'ятите воду, на томатах робите хрестоподібні надрізи і кидаєте їх у окріп на пару хвилин, після чого виймаєте томати, охолоджуєте, знімаєте шкірку та натираєте на тертці.

1. Етап. Пастиччо з риби та морепродуктів: Якщо у вас такого продукту не знайшлося, то кип'ятите воду, на томатах робите хрестоподібні надрізи і кидаєте їх у окріп на пару хвилин, після чого виймаєте томати, охолоджуєте, знімаєте шкірку та натираєте на тертці.

6. Етап

Для наступного кроку нам знадобиться Оливкова олія Divella Extra Virgin – олія першого холодного віджиму (нерафінована)

7. Етап

На оливковій олії пасеру часточку часнику, попередньо роздавлену ножем, як часник набуде золотистого кольору, його можна викинути.

1. Етап. Пастиччо з риби та морепродуктів: На оливковій олії пасеру часточку часнику, попередньо роздавлену ножем, як часник набуде золотистого кольору, його можна викинути.

8. Етап

І викласти на масло морський коктейль, потім його буквально 3 хвилини і прибрати. Морепродукти окремо, а бульйон, що залишився після нього окремо.

1. Етап. Пастиччо з риби та морепродуктів: І викласти на масло морський коктейль, потім його буквально 3 хвилини і прибрати. Морепродукти окремо, а бульйон, що залишився після нього окремо.

9. Етап

Рибу для цієї страви краще брати нежирних порід: тріска, хек, морський чорт. У мене тріска, її ретельно очищаю від кісточок і порізала кубиками 1х1 см.

1. Етап. Пастиччо з риби та морепродуктів: Рибу для цієї страви краще брати нежирних порід: тріска, хек, морський чорт. У мене тріска, її ретельно очищаю від кісточок і порізала кубиками 1х1 см.

10. Етап

Приступаємо до приготування соусу. Беремо знову пару ложок оливкової олії Divella Extra Virgin і пасеруємо на ньому зубчик часнику до золотистого кольору.

1. Етап. Пастиччо з риби та морепродуктів: Приступаємо до приготування соусу. Беремо знову пару ложок оливкової олії Divella Extra Virgin і пасеруємо на ньому зубчик часнику до золотистого кольору.

11. Етап

Часник викинула і виклала в ароматне оливкове масло протерті томати і вилила бульйон, що залишився від морепродуктів. Соус варила 20 хвилин на слабкому вогні, постійно помішуючи.

1. Етап. Пастиччо з риби та морепродуктів: Часник викинула і виклала в ароматне оливкове масло протерті томати і вилила бульйон, що залишився від морепродуктів. Соус варила 20 хвилин на слабкому вогні, постійно помішуючи.

12. Етап

Через 20 хвилин у гарячий томатний соус додала дрібно нарізану тріску.

13. Етап

Ще за 3 хвилини додала морський коктейль.

14. Етап

І через пару хвилин додаю соус бешамель, солю, перчу, добре розмішую та знімаю з вогню.

15. Етап

Починаю складання: У форму для лазаньї наливаю трохи соусу.

16. Етап

Накриваю листами лазаньї.

17. Етап

Листи лазаньї покриваємо соусом, потім знову листи лазаньї. Закінчити складання необхідно соусом.

18. Етап

Накриваю форму фольгою і ставлю в духовку, розігріту до 180 градусів на 20 хвилин, після цього часу виймаю лазанню, знімаю фольгу, протикаю ножем і відправляю знову в духовку на 10 хвилин.