Name: Великдень булочки Гнізда
Yield: 12
Ingredients: Масло вершкове - 75 гр.; Куряче яйце - 1 Шт.; Молоко - 250 Мл.; Борошно - 500 гр.; Цукор - 1 ст. л.; Сіль - 1/2 Ч. л.; Дріжджі сухі - 7 гр.; Молоко - 250 Мл.; Жовток курячого яйця - 2 Шт.; Борошно - 1 ст. л.; Крохмаль картопляний - 1 ст. л.; Цукор - 50 гр.; Ванільна есенція - 1 Ч. л.; Лимонний сік - 1 Шт.; Цукрова пудра - 100 гр.; Кокосова стружка - 50 гр.

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Великдень булочки Гнізда

Тісто

1. Масло вершкове 75 гр.

2. Куряче яйце 1 Шт.

3. Молоко 250 Мл.

4. Борошно 500 гр.

5. Цукор 1 ст. л.

6. Сіль 1/2 Ч. л.

7. Дріжджі сухі 7 гр.

Крем

1. Молоко 250 Мл.

2. Жовток курячого яйця 2 Шт.

3. Борошно 1 ст. л.

4. Крохмаль картопляний 1 ст. л.

5. Цукор 50 гр.

6. Ванільна есенція 1 Ч. л.

Глазур

1. Лимонний сік 1 Шт.

2. Цукрова пудра 100 гр.

3. Кокосова стружка 50 гр.

Як смачно приготувати - Великдень булочки Гнізда

1. Етап

Почнемо процес із приготування крему. Нам знадобиться молоко, жовтки, борошно, крохмаль, цукор, ваніль.

2. Етап

У миску насипати крохмаль і муку. Додати в суху суміш жовтки і перемішати віночком, до однорідності.

3. Етап

Влити третину гарячого ванільного молока в крохмально-яєчну суміш, інтенсивно помішуючи віночком. Потім, при безперервному помішуванні, влити молоко, що залишилося, поставити на слабкий вогонь, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою або віночком. У процесі нагрівання крем загусне. Перекласти крем в миску (щоб швидше остигав). Миску з кремом накрити харчовою плівкою так, щоб плівка лягла прямо на поверхню крему - тоді на поверхні не утворюватиметься плівочка. Поставити в холодильник до повного остигання.

1. Етап. Великдень булочки Гнізда: Влити третину гарячого ванільного молока в крохмально-яєчну суміш, інтенсивно помішуючи віночком. Потім, при безперервному помішуванні, влити молоко, що залишилося, поставити на слабкий вогонь, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою або віночком. У процесі нагрівання крем загусне. Перекласти крем в миску (щоб швидше остигав). Миску з кремом накрити харчовою плівкою так, щоб плівка лягла прямо на поверхню крему - тоді на поверхні не утворюватиметься плівочка. Поставити в холодильник до повного остигання.

4. Етап

Холодний крем перенести в мішок.

5. Етап

ТІСТО – нам знадобиться молоко, цукор, борошно, дріжджі. Молоко нагріти та розвести в ньому дріжджі з цукром, додати 4ст. л. борошна. Прибрати у тепле місце на 10 хв. бродити.

6. Етап

Поки опара бродить, просіяти в миску муку, розтопити масло, 1 яйце збити з сіллю.

7. Етап

У опару, що підійшла, вилити яйця з сіллю і почати заміс тісту.

8. Етап

Підливаємо олію і поступово всипаємо борошно. Але не всю, а 450 г. Залишаємо 50 г на потім... І замішуємо тісто до гладкого, пружного, але м'якого колобка.

1. Етап. Великдень булочки Гнізда: Підливаємо олію і поступово всипаємо борошно. Але не всю, а 450 г. Залишаємо 50 г на потім... І замішуємо тісто до гладкого, пружного, але м'якого колобка.

9. Етап

А тепер беремо наш колобок... Набираємо холодно-прехолодної води у велику миску і... опускаємо його туди. Все... воно потонуло.

1. Етап. Великдень булочки Гнізда: А тепер беремо наш колобок... Набираємо холодно-прехолодної води у велику миску і... опускаємо його туди. Все... воно потонуло.

10. Етап

Хвилин через 10-15 починається спливання. Час, через який тісто почне виринати, залежить від того, наскільки добре ми його вимісили. Що краще, то швидше. Ще через 10 хв... все спливло!

1. Етап. Великдень булочки Гнізда: Хвилин через 10-15 починається спливання. Час, через який тісто почне виринати, залежить від того, наскільки добре ми його вимісили. Що краще, то швидше. Ще через 10 хв... все спливло!

11. Етап

Тепер дістаємо нашого "утопленника", промокаємо серветкою і вимішуємо з борошном, що залишилося (пам'ятаєте 50 г?). Накриваємо і прибираємо відпочити на 30 хвилин, нехай трохи прийде до тями і зігріється.