Name: Швейцарський масляний крем безе
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Білок курячого яйця - 5 Шт.; Цукор - 1.5 Ст.; Масло вершкове - 450 гр.; Ваніль - 1/4 Ч. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

30 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Швейцарський масляний крем безе

1. Білок курячого яйця - 5 Шт.

2. Цукор - 1.5 Ст.

3. Масло вершкове - 450 гр.

4. Ваніль - 1/4 Ч. л.

Як смачно приготувати - Швейцарський масляний крем безе

1. Етап

Миску в якій будете збивати білок змастіть трохи оцтом - це потрібно зробити щоб знежирити поверхню і білки тоді відмінно будуть збивати. Поставте миску на водяну баню, додайте цукор і почніть збивати міксером на середній швидкості до твердих піків.

2. Етап

Масло кімнатної температури збийте міксером. Дуже важливо щоб масло було однією температури з білками інакше крем може не вийти.

1. Етап. Швейцарський масляний крем безе: Масло кімнатної температури збийте міксером. Дуже важливо щоб масло було однією температури з білками інакше крем може не вийти.

3. Етап

Невеликими порціями почніть додавати в білки масло не перестаючи при цьому збивати міксером. Додайте ванілін, якщо масло буде холодніше ніж білки тоді крем може згорнутися при цьому потрібно збивати набагато довше щоб вийшла однорідна консистенція.

1. Етап. Швейцарський масляний крем безе: Невеликими порціями почніть додавати в білки масло не перестаючи при цьому збивати міксером. Додайте ванілін, якщо масло буде холодніше ніж білки тоді крем може згорнутися при цьому потрібно збивати набагато довше щоб вийшла однорідна консистенція.

4. Етап

Буває що білки розтоплюють масло, тоді не потрібно панікувати просто поставте крем в холодильник на кілька хвилин і знову збийте. При такому розкладі крем звичайно не буде таким гладким, але все ж залишиться смачним.

1. Етап. Швейцарський масляний крем безе: Буває що білки розтоплюють масло, тоді не потрібно панікувати просто поставте крем в холодильник на кілька хвилин і знову збийте. При такому розкладі крем звичайно не буде таким гладким, але все ж залишиться смачним.

5. Етап

Смачного!!!

6. Етап

Швейцарський масляний крем безе виходить дуже смачним, ніжним і легким, він відмінно підійде до будь-якого торту або десерту. Щоб крем вийшов потрібно обов'язково дотримуватися всіх кроків і рекомендацій. Таким кремом можна сміливо прикрашати торти і кекси, він практично не тане, за бажанням можете додавати будь-які ароматизатори та барвники. Масло обов'язково беріть високої якості і жирності.