Міні-піци на рисовому тісті

Запіканка з риби

1 . Очищену картоплю відваріть до готовності в підсоленій воді.

2 . Рибу так же відваріть.

3 . Картопля і рибу наріжте кубиками, перемішайте і додайте змішані жовтки з м'яким вершковим маслом і вершками.

4 . Посоліть і поперчіть за смаком. Перекладіть масу в глибоку форму і запікайте при 200 градусах 35 хвилин.

Бефстроганов Пушкін

1 . Вирізку яловичини нарізаємо кружальцями завтовшки 2-2,5 см, посипаємо спеціями і добре відбиваємо. Нарізаємо паличками (а-ля картопля фрі) і обсмажуємо в олії до появи золотої скоринки.

2 . Я трохи пересмажила м'ясо . Цибулю ріжемо кубиками і додаємо до м'яса. Перемішуємо. Приправляємо (солимо, перчимо) і обсмажуємо 2 хвилини.

3 . Додаємо до м'яса томатний соус, в ідеалі соус Сацебелі, я брала простий томатний соус для шашлику. Якщо соус занадто густий, його треба трохи розбавити з водою до стану рідкої сметани. Перемішуємо. Тушимо на повільному вогні.

4 . Поки м'ясо тушкується, займемося соусом. Крохмаль розводимо із 3 ст. л. холодної води. Ставимо каструльку на невеликий вогонь, додаємо вершки, помішуємо. Як тільки маса нагріється, додаємо сметану. Прогріваємо при постійному помішуванні 2 хвилини.

5 . Соус додаємо до м'яса. Перемішуємо. Закриваємо кришкою і тушкуємо 20 хвилин (на повільному вогні).

6 . Бефстроган можна подавати як окрему страву, так і з гарніром. На гарнір чудово підходить смажена картопля, відварений рис або макарони. Зверху страву посипати рубаною зеленню. Смачного.

Сендвіч гриль Капрезе

1 . Викладіть на моцарелу, помідор, посоліть і поперчіть, викладіть листя базиліка і закрийте другим шматком хліба.

2 . Поставте сковороду гриль на вогонь. Шматочки хліба змастіть з одного боку вершковим маслом, а на другу сторону намажте соусом песто.

3 . Обсмажте сендвіч з обох сторін до золотистої скоринки що б сир розплавився.

4 . Смачного!!!

5 . Сендвіч гриль Капрезе з моцарелою і помідором виходить дуже смачним, ситним і соковитим завдяки помідору. Такі бутерброди чудово підійдуть для всієї родини, так само можна додати невеликий шматочок шинки. Готувати теплі бутерброди досить просто, для цього підійде будь-яка сковорода або духовка, так само їх можна обсмажити на багатті.

Запіканка з макаронів з яйцем

1 . Макарони відварити до напівготовності в підсоленій воді. Охолодіть.

2 . Моцарелу і сир натріть на тертці.

3 . Яйця збийте, додайте молоко, сіль і перець за смаком.

4 . Макарони змішайте з сирами і викладіть у форму змащену вершковим маслом. Залийте яйцями з молоком.

5 . Посипте макарони панірувальними сухарями і трохи сиром. Запікайте при 180 градусах 15 хвилин.

6 . Смачного!!!

Пісочні кільця з арахісом

1 . Змішайте в мисці м'яке масло, яйце, цукрову пудру, ванільний цукор, розпушувач і збийте все міксером.

2 . Потім додайте борошно.

3 . Замісити тісто і поставте в холодильник на 20 хвилин.

4 . Арахіс подрібніть. Дістаньте тісто з холодильника, розкачайте пласт товщиною в 7 мм і виріжте великий формою коло, а потім зробіть в центрі отвір формою поменше.

5 . Викладіть печиво в форму застелену пергаментом і поставте в морозилку на 20 хвилин.

6 . Змастіть кожне кільце трохи збитим жовтком.

7 . Кожне печиво переверніть змащеній стороною в подрібнений арахіс.

8 . Пісочні кільця з арахісом випікайте 15 хвилин при 200 градусах.

9 . Смачного!!!

Червоний маринований перець по-кавказькому

1 . Готуємо овочі. Чистимо і миємо перець, часник, селеру. У перцю видаляємо хвостик та насіння. Я готувала із 5 кг перцю. Рецепт дала на 1 кг. Так простіше орієнтуватись.

2 . Готуємо маринад: воду, спеції, цукор, сіль, вирощує. олію, лавровий лист та оцтову есенцію додаємо в каструлю і доводимо до кипіння.

3 . Як тільки все закипить, опускаємо в киплячий маринад частину наших перчиків, зменшуємо вогонь до середнього, кипіти має досить інтенсивно.

4 . Накриваємо кришкою та бланшируємо 5-10 хв. У класичному рецепті-5, але зараз перчики якісь товстокорі, покип'ятіть 8-10 хвилин краще.

5 . Дістаємо перчики, накриваємо кришкою та опускаємо наступну партію. Тож до кінця.

6 . У цей час ставимо стерилізувати банки та кришки. Я ось так, давнім способом, в мантишниці)).

7 . Досить крупно нарізаємо селеру.

8 . Опускаємо нарізану селеру і часник у маринад на пару хвилин, бланшируємо.

9 . Селера почала міняти колір, виймаємо шумівкою і її, і часник.

10 . У стерилізовані банки викладаємо селеру з часником, далі перчики, приминаючи їх щільно ложкою. Вони податливі, тому що обм'якнули під кришкою.

11 . Верхній шар-зелень.

12 . Той маринад, який стік із перців-назад у каструлю з маринадом, закип'ятити та залити наші банки.

13 . На дно великої каструлі кладемо рушник, і ставимо наші банки стерилізувати хвилин на 20. Далі виймаємо та закочуємо. Перевертаємо, і під ковдру до повного остигання. Готово за 2 доби. Взимку відкриваємо та насолоджуємося. З'їдається все і перці, і зелень, і часник, і розсіл)). Буду рада, якщо комусь сподобається наш сімейний рецепт! P.S. Не лякайтеся кількості оцту та смаку маринаду спочатку))). Повірте, у готовому блюді все дуже збалансовано. Якщо раптом маринад сильно кипів, і ви розумієте, що його не вистачить залити банку, додайте ще 1/4 склянки води у фінальному кип'ятінні. Т. до. перці укладаємо щільно, маринаду потрібно трохи для заливання.

14 . Смачного!

Котлети з індички

1 . Цибулю подрібнити в блендері. У мисці з'єднати сир, яйце, фарш, цибуля кріп. Посолити за смаком.

2 . Добре перемішати, фарш прямий у мисці поплескати (побити) 1 хвилину.

3 . Мокрими руками сформувати котлети

4 . Розігріти сковороду гриль. На суху сковорідку викласти котлети, підсмажити до появи смужок.

5 . Перекласти на лист, на пергамент або силіконовий килимок. І запекти в заздалегідь розігрітій духовці до 190 градусів, час випікання 10-15 хвилин. Подавати із улюбленим гарніром.

Закуска Кульки з оселедця

1 . Сир та масло ретельно перемішати вилкою. Додати потерті на дрібній тертці картоплю та яйця, приправити сумішшю перців.

2 . Все ретельно перемішати і додати оселедець двічі пропущений через м'ясорубку. Знову перемішати.

3 . Відправити в холодильник хвилин на 15. Потім дістати, скачати кульки і обваляти в дрібно рубаному кропі та паприці.

Салат з печінки Королівський

1 . Смачного!!!

2 . Гриби, яйця і печінку відварити до готовності. Печінка наріжте НЕ великими шматочками.

3 . Гриби наріжте соломкою і обсмажте трохи на сковороді.

4 . Моркву натріть на тертці для моркви по корейськи, цибулю наріжте півкільцями і обсмажте на олії до готовності.

5 . Яйця подрібніть. Змішайте всі інгредієнти, посоліть за смаком і заправте майонезом, перемішайте.

Хрусткі огірки з кетчупом

1 . У каструлі змішайте воду з цукром, сіллю, кетчупом, розчиніть на повільному вогні і влийте оцет.

2 . У стерильні банки складіть по чотири листка смородини і вишні, розділіть порівну часник і перці. Покладіть огірки, між ними покладіть по одній перчинці гострого перцю.

3 . Залийте банки гарячим маринадом і простерилизуйте в каструлі з водою після закипання 10 хвилин.

4 . Банки закатати стерильними кришками.

5 . Смачного!!!

6 . Огірки промийте і обріжте попки з обох сторін.

Запеканка-суфле Горбуша з овочами

1 . Брокколі та цвітну капусту попередньо відварити в підсоленій воді до напівготовності, щоб залишилася крихта. Якщо у Вас заморожені – розморозити, не відварювати. Розібрати на дрібні суцвіття.

2 . Перемолоти філе блендері, через м'ясорубку або дрібно порізати. У тарі змішати фарш рибний, яйця, спеції. До фаршу я додала качан від капусти, але Ви цього можете не робити. Збити занурювальним блендером не менше 5 хвилин до пишної однорідної маси.

3 . Форму змастити (я цього не робила) олією, вологими руками викласти фарш і розрівняти.

4 . У розігрітій духовці до 180 градусів випікати суфле 15 хвилин. Можливо, часу піде довше. Все залежить від товщини шару. У мене був приблизно 3 см. Готовність можна визначити, піднявши лопаткою край суфле. Якщо воно не ламається, щільне, рівного кольору – все готове.

5 . Поки запікається – готуємо начинку. Помідори, цибулю нарізати тонкими кільцями (або півкільцями), сир потерти.

6 . Приготувати заливку соус. Змішати сметану та соєвий соус.

7 . Половиною соусу змастити рибний шар.

8 . Зверху викласти помідор.

9 . Далі цибуля та капусту.

10 . Половину соусу, що залишилася, розподілити поверх овочів, посипати тертим сиром.

11 . І знову у духовку ще на 10-15 хвилин. Як тільки сир розплавиться, духовку вимикаємо.

Солодка піца

1 . Змішайте м'яке масло, цукор, жовток і ванільний екстракт добре перемішайте і додайте борошно з розпушувачем і какао. Вимісити тісто і розкачайте коло, викладіть на протвинь застелене пергаментом, зробіть бортики і випікайте 10 хвилин при 175 градусах.

2 . Чорний шоколад натріть і посипте готовий корж, потім поставте в духовку що б шоколад розтопився. Ножем розмажте чорний шоколад по Коржу. Білий шоколад розтопіть.

3 . Посипте кокосовою стружкою, мигдалем, викладіть малину і полийте білим шоколадом. Можна подавати.

4 . Смачного!!!