Кунжутне бурфі

1. Етап

Підготуємо необхідні інгредієнти. Олію візьміть якісну, жирністю 82,5%. Сухе молоко обов'язково незбиране, не замінник.

2. Етап

Кунжут обсмажте на середньому вогні до золотистості, перекладіть у тарілочку.

3. Етап

На цій же сковороді розтопіть вершкове масло, воно набуде горіхового присмаку.

4. Етап

Всипте в масло цукор і постійно помішуючи, проваріть близько 5 хвилин.

5. Етап

Цукор не розчиниться, але не буде кристалів.

6. Етап

Додамо сметану.

7. Етап

Постійно помішуючи проваримо ще 5 хвилин. Цукор повністю розчиниться. Доводимо суміш до дрібних "бульків".

8. Етап

Гарячу суміш переллємо у зручну для збивання ємність.

9. Етап

Зіб'ємо суміш до легкого збільшення обсягу.

10. Етап

На цьому етапі додайте, за бажанням, ваніль. Всипаємо кунжут і поступово, по 1 ст. л. сухе молоко. У мене пішло близько 180гр сухого молока. Намагайтеся не переборщити, це негативно позначиться на смак страви.

11. Етап

Консистенція вийде ось така, суміш не стікає, а ніби тягнеться за лопаткою. Міксером вже вимісити не вдасться. Значить, сухого молока достатньо.

12. Етап

Для охолодження бурфі краще використовувати одноразову форму, попередньо змастивши її олією. Перекладаємо десерт у форму та розрівнюємо.

13. Етап

Горіхи викладаємо у довільному порядку, трохи вдавлюємо їх у помадку. Охолоджуємо бурфі у холодильнику близько 30 хвилин.

14. Етап

Охолоджений десерт нарізаємо у формі.