Кунжутне бурфі

1 . Етап

Підготуємо необхідні інгредієнти. Олію візьміть якісну, жирністю 82,5%. Сухе молоко обов'язково незбиране, не замінник.

2 . Етап

Кунжут обсмажте на середньому вогні до золотистості, перекладіть у тарілочку.

3 . Етап

На цій же сковороді розтопіть вершкове масло, воно набуде горіхового присмаку.

4 . Етап

Всипте в масло цукор і постійно помішуючи, проваріть близько 5 хвилин.

5 . Етап

Цукор не розчиниться, але не буде кристалів.

6 . Етап

Додамо сметану.

7 . Етап

Постійно помішуючи проваримо ще 5 хвилин. Цукор повністю розчиниться. Доводимо суміш до дрібних "бульків".

8 . Етап

Гарячу суміш переллємо у зручну для збивання ємність.

9 . Етап

Зіб'ємо суміш до легкого збільшення обсягу.

10 . Етап

На цьому етапі додайте, за бажанням, ваніль. Всипаємо кунжут і поступово, по 1 ст. л. сухе молоко. У мене пішло близько 180гр сухого молока. Намагайтеся не переборщити, це негативно позначиться на смак страви.

11 . Етап

Консистенція вийде ось така, суміш не стікає, а ніби тягнеться за лопаткою. Міксером вже вимісити не вдасться. Значить, сухого молока достатньо.

12 . Етап

Для охолодження бурфі краще використовувати одноразову форму, попередньо змастивши її олією. Перекладаємо десерт у форму та розрівнюємо.

13 . Етап

Горіхи викладаємо у довільному порядку, трохи вдавлюємо їх у помадку. Охолоджуємо бурфі у холодильнику близько 30 хвилин.

14 . Етап

Охолоджений десерт нарізаємо у формі.