Name: Курячий паштет з карамелізованою морквою
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Куряча печінка - 500 гр.; Морква - 100 гр.; Молоко - 100 Мл.; Масло вершкове - 150 гр.; Цукор - 1 ст. л.; Кунжут - 2 ст. л.; Базилік - 2 гілочка; Сіль - за смаком; Суміш перців - 1/4 Ч. л.; Зелень - 1/4 Ч. л.

Курячий паштет з карамелізованою морквою

Інформація про рецепт

Приготування:

30 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Курячий паштет з карамелізованою морквою

1. Куряча печінка - 500 гр.

2. Морква - 100 гр.

3. Молоко - 100 Мл.

4. Масло вершкове - 150 гр.

5. Цукор - 1 ст. л.

6. Кунжут - 2 ст. л.

7. Базилік - 2 гілочка

8. Сіль - за смаком

9. Суміш перців - 1/4 Ч. л.

10. Зелень - 1/4 Ч. л.

Як смачно приготувати - Курячий паштет з карамелізованою морквою

1. Етап

Курячу печінку миємо, зачищаємо від плівок. Кладемо на сковороду. Заливаємо молоком.

2. Етап

Доводимо до кипіння, знижуємо температуру та на середньому вогні, іноді помішуючи, повністю випаровуємо рідину.

1. Етап. Курячий паштет з карамелізованою морквою: Доводимо до кипіння, знижуємо температуру та на середньому вогні, іноді помішуючи, повністю випаровуємо рідину.

3. Етап

Моркву чистимо і ріжемо тонкими кружальцями.

4. Етап

Карамелізуємо моркву. Для цього близько 5 хвилин обсмажуємо кружальця моркви в 1 ст. ложці вершкового масла з цукровим піском і базиліком. У мене сушена зелень, в оригіналі розмарин, можете використовувати зелень на власний смак.

1. Етап. Курячий паштет з карамелізованою морквою: Карамелізуємо моркву. Для цього близько 5 хвилин обсмажуємо кружальця моркви в 1 ст. ложці вершкового масла з цукровим піском і базиліком. У мене сушена зелень, в оригіналі розмарин, можете використовувати зелень на власний смак.

5. Етап

Невелику сковороду розжарюємо, але залишаємо сухою. Кидаємо зерна білого кунжуту, нагріваємо 2 хвилини до фарбування у легкий золотистий колір.

6. Етап

У чашу блендера кладемо злегка остиглу печінку, карамелізовану моркву (трохи залишаємо для декору), 80 гр вершкового масла, кунужуть, сіль, суміш перців.

1. Етап. Курячий паштет з карамелізованою морквою: У чашу блендера кладемо злегка остиглу печінку, карамелізовану моркву (трохи залишаємо для декору), 80 гр вершкового масла, кунужуть, сіль, суміш перців.

7. Етап

Подрібнюємо масу до однорідного стану.

8. Етап

Кладемо паштет у зручний для подачі посуд, я використала рамекини. Зверху прикрашаємо кружками моркви, що залишилися. Розтоплюємо вершкове масло, що залишилося, і поливаємо зверху паштет. Прикрашаємо зеленню. До подачі зберігаємо у холодильнику.