Макрурус на грилі

1 . Етап

Насамперед треба зробити філе. Я раніше думав, що обробляти макрурус легше, коли він підморожений.

2 . Етап

Філе розрізати на шматки порційні. Їх треба покласти в друшляк не менше ніж на годину, щоб ще скло максимум рідини. Після того, як рідина стіче, потрібно посолити та поперчити рибу до смаку.

3 . Етап

Тепер поговоримо про гриль. Знадобиться гриль із товстим дном. В ідеалі це чавунна сковорода-гриль, як у мене. Також підійде сталевий гриль із товстим дном. Якщо взяти гриль або сковороду-гриль з тонким дном, то коли покладете рибу, гриль локально втратить температуру і риба до нього може прилипнути. Добре прогріваємо гриль на середній температурі. У мене це 4 із 6. Змащуємо гриль олією. Обсмажуємо рибу з двох сторін кілька хвилин.

4 . Етап

Користуючись цими хитрощами, Ви легко приготуєте найніжнішого макрурусу на грилі. Смачного.