Приготування

1 . Етап

Гарбуз спекти в духовці при температурі 200 градусів до м'якості і легких підпалин по самим краєчкам. Остудити, а краще залишити в духовці до ранку.

1. Етап. Гарбуз спекти в духовці при температурі 200 градусів до м'якості і легких підпалин по самим краєчкам. Остудити, а краще залишити в духовці до ранку.

2 . Етап

У чашу комбайна висипати просіяне з крохмалем борошно, додати сіль і нарубане шматочками холодне масло. Пробити у велику крихту в пульсовому режимі.

1. Етап. У чашу комбайна висипати просіяне з крохмалем борошно, додати сіль і нарубане шматочками холодне масло. Пробити у велику крихту в пульсовому режимі.

3 . Етап

Додати яйце і мед, пробити до збирання в кулю.

1. Етап. Додати яйце і мед, пробити до збирання в кулю.

4 . Етап

Вийняти з комбайна в пакет і прибрати в морозилку на 30 хвилин.

1. Етап. Вийняти з комбайна в пакет і прибрати в морозилку на 30 хвилин.

5 . Етап

Вибрати гарбузову м'якоть в блендер, додати цукор і лимонний сік, і пробити в пюре. Відміряти 450 мл.

1. Етап. Вибрати гарбузову м'якоть в блендер, додати цукор і лимонний сік, і пробити в пюре. Відміряти 450 мл.

6 . Етап

Спробувати пюре на солодкість-кислоту. Це справа індивідуальна – і від смаку залежить-і від солодощі гарбуза. Додати в пюре терту лимонну цедру і апельсиновий лікер. Дати настоятися хвилин 20.

1. Етап. Спробувати пюре на солодкість-кислоту. Це справа індивідуальна – і від смаку залежить-і від солодощі гарбуза. Додати в пюре терту лимонну цедру і апельсиновий лікер. Дати настоятися хвилин 20.

7 . Етап

Збити яйця з ложкою цукру в піну. Підмішати до пюре разом з просіяним крохмалем.

1. Етап. Збити яйця з ложкою цукру в піну. Підмішати до пюре разом з просіяним крохмалем.

8 . Етап

Тісто вийняти, розкачати між двома листами пергаменту або між пакетами в тонкий пласт. Вирізати коло, перенести в форму, зняти верхній пергамент, а нижній залишити, щоб легше було вийняти торт. Сформувати бортики. Притиснути їх. Зверху присипати дно крохмалем. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці на нижньому нагріванні до легкого підсихання країв.

1. Етап. Тісто вийняти, розкачати між двома листами пергаменту або між пакетами в тонкий пласт. Вирізати коло, перенести в форму, зняти верхній пергамент, а нижній залишити, щоб легше було вийняти торт. Сформувати бортики. Притиснути їх. Зверху присипати дно крохмалем. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці на нижньому нагріванні до легкого підсихання країв.

9 . Етап

Вийняти форму і акуратно залити крем поверх тесту, намагаючись не виходити за краї тесту. Присипати зверху мигдальними пелюстками і випікати хвилин 10 на загальному нагріванні. Потім бажано включити конвекцію і піч при 180 градусах до готовності. Краї торта відстануть і підрум'яняться, крем буде по краях пружний. Середина крему в гарячому вигляді буде ще м'якою-це нормально.

1. Етап. Вийняти форму і акуратно залити крем поверх тесту, намагаючись не виходити за краї тесту. Присипати зверху мигдальними пелюстками і випікати хвилин 10 на загальному нагріванні. Потім бажано включити конвекцію і піч при 180 градусах до готовності. Краї торта відстануть і підрум'яняться, крем буде по краях пружний. Середина крему в гарячому вигляді буде ще м'якою-це нормально.

10 . Етап

Вийняти торт і дати йому трохи охолонути у формі. Потім дуже обережно вийняти пиріг на решітку і на ній повністю остудити, щоб денце не відмокло. Краще, якщо сам торт постоїть ніч в прохолодному місці, тоді його треба зверху вільно накрити кришкою, щоб крем не засох, але дно повинно вентилюватися.

1. Етап. Вийняти торт і дати йому трохи охолонути у формі. Потім дуже обережно вийняти пиріг на решітку і на ній повністю остудити, щоб денце не відмокло. Краще, якщо сам торт постоїть ніч в прохолодному місці, тоді його треба зверху вільно накрити кришкою, щоб крем не засох, але дно повинно вентилюватися.

11 . Етап

Подавати торт смачніше з міцною чорною кавою, але це вже на любителя.

1. Етап. Подавати торт смачніше з міцною чорною кавою, але це вже на любителя.