Бісквітний торт Мурчик

1 . Етап

Кількість крему та продуктів для тіста залежить від кількості коржів. 1 корж: 4 яйця Дрібка солі 1 склянка (200 мл) цукру 1 склянка (200 мл) борошна 2 ст. л какао (якщо хочете «шоколадний» корж)

2 . Етап

Яйця збити міксером на мінімальній швидкості, додавши щіпку солі. Поступово додаємо цукор до утворення повітряної піни.

3 . Етап

Продовжуючи збивати, поступово додаємо просіяне борошно.

4 . Етап

Коли тісто буде однорідним і пухнастим, вимикаємо міксер і готуємо деко. Змащуємо його олією і посипаємо борошном. У мене лист 72х32 см, тому і бісквіт виходить тонкий (близько 1 см) розрізати по висоті його не потрібно. Він добре просочується. Потім вмикаємо міксер на середню швидкість і розпушуємо ще раз тісто.

5 . Етап

Відразу ж виливаємо його на лист, рівномірно розподіляючи. Ставимо у розігріту духовку (200 градусів) приблизно на 25 хвилин. Духовку під час випікання не відкриваємо.

6 . Етап

У цей час можна приготувати тісто для наступного коржа (у мене другий з какао). Все одно, тільки в борошно заздалегідь додати 2 ст л какао. З какао коржі виходять трохи тоншими.

7 . Етап

Готовий бісквіт відстає від краю форми. Дістаємо його із духовки.

8 . Етап

Щоб легше було дістати корж, зачекайте 2-3 хвилини і дуже акуратно покладіть зверху пергамент, а потім накрийте деко з бісквітом другим деком (зазвичай їх у печі 2). І за принципом «каструльки» тримаючи одночасно обидва деки, перевертаємо зверху вниз. Ставимо нашу «Каструльку» на стіл. Найчастіше, корж лягає на пергамент, якщо цього не станеться, тихенько піднімаємо один лист і лопаткою підтягуємо куточок бісквіту - далі він сам лягає на пергамент.

9 . Етап

Перекладаємо корж за пергамент на решітку до повного остигання.

10 . Етап

Іноді на протвині залишається бісквіт, що прилип, його легко можна зняти лопаткою в тарілку. З тарілки він "зникає" дуже швидко. Знову змащуємо та посипаємо лист. Розпушуємо міксером тісто для наступного коржа, викладаємо його на деко і все робимо так само. Якщо вас влаштує невеликий торт, можна коржі розрізати навпіл і покласти один на інший, перемазавши кремом. Я пекла 3 коржі і торт з'їли за 2 дні.

11 . Етап

Крем (знайшла рецепт у неті): Спочатку розіб'ємо в пудру цукор. Масло, розм'якшене при кімнатній температурі, збиваємо з охолодженою сметаною (або вершками) та з цукровою пудрою. Повинна утворитися густа піна, яка не розтікається. Цукрову пудру додаємо поступово. Готово.

12 . Етап

Автор рекомендує крем охолодити, але я відразу ж змащувала коржі, що остигли. На корж 8 ст. ложок крему, бажаєте, можна і більше. У мене на 3 коржі пішло 350 г сметани, 350 г масла, 250 гр цукру (пудра), вистачило тютелька в тютельку, торт за ніч просочився відмінно. Смачного! І «муркайте» від задоволення!