Бісквітний торт Мурчик

1. Етап

Кількість крему та продуктів для тіста залежить від кількості коржів. 1 корж: 4 яйця Дрібка солі 1 склянка (200 мл) цукру 1 склянка (200 мл) борошна 2 ст. л какао (якщо хочете «шоколадний» корж)

2. Етап

Яйця збити міксером на мінімальній швидкості, додавши щіпку солі. Поступово додаємо цукор до утворення повітряної піни.

3. Етап

Продовжуючи збивати, поступово додаємо просіяне борошно.

4. Етап

Коли тісто буде однорідним і пухнастим, вимикаємо міксер і готуємо деко. Змащуємо його олією і посипаємо борошном. У мене лист 72х32 см, тому і бісквіт виходить тонкий (близько 1 см) розрізати по висоті його не потрібно. Він добре просочується. Потім вмикаємо міксер на середню швидкість і розпушуємо ще раз тісто.

5. Етап

Відразу ж виливаємо його на лист, рівномірно розподіляючи. Ставимо у розігріту духовку (200 градусів) приблизно на 25 хвилин. Духовку під час випікання не відкриваємо.

6. Етап

У цей час можна приготувати тісто для наступного коржа (у мене другий з какао). Все одно, тільки в борошно заздалегідь додати 2 ст л какао. З какао коржі виходять трохи тоншими.

7. Етап

Готовий бісквіт відстає від краю форми. Дістаємо його із духовки.

8. Етап

Щоб легше було дістати корж, зачекайте 2-3 хвилини і дуже акуратно покладіть зверху пергамент, а потім накрийте деко з бісквітом другим деком (зазвичай їх у печі 2). І за принципом «каструльки» тримаючи одночасно обидва деки, перевертаємо зверху вниз. Ставимо нашу «Каструльку» на стіл. Найчастіше, корж лягає на пергамент, якщо цього не станеться, тихенько піднімаємо один лист і лопаткою підтягуємо куточок бісквіту - далі він сам лягає на пергамент.

9. Етап

Перекладаємо корж за пергамент на решітку до повного остигання.

10. Етап

Іноді на протвині залишається бісквіт, що прилип, його легко можна зняти лопаткою в тарілку. З тарілки він "зникає" дуже швидко. Знову змащуємо та посипаємо лист. Розпушуємо міксером тісто для наступного коржа, викладаємо його на деко і все робимо так само. Якщо вас влаштує невеликий торт, можна коржі розрізати навпіл і покласти один на інший, перемазавши кремом. Я пекла 3 коржі і торт з'їли за 2 дні.

11. Етап

Крем (знайшла рецепт у неті): Спочатку розіб'ємо в пудру цукор. Масло, розм'якшене при кімнатній температурі, збиваємо з охолодженою сметаною (або вершками) та з цукровою пудрою. Повинна утворитися густа піна, яка не розтікається. Цукрову пудру додаємо поступово. Готово.

12. Етап

Автор рекомендує крем охолодити, але я відразу ж змащувала коржі, що остигли. На корж 8 ст. ложок крему, бажаєте, можна і більше. У мене на 3 коржі пішло 350 г сметани, 350 г масла, 250 гр цукру (пудра), вистачило тютелька в тютельку, торт за ніч просочився відмінно. Смачного! І «муркайте» від задоволення!