Name: Капустняк Мужицький
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Yield: 0
Ingredients: Вода - 2.5 Л.; Свинина - 900 гр.; Цибуля ріпчаста - 2 Шт.; Морква - 2 Шт.; Картопля - 2 Шт.; Квашена капуста - 350 гр.; Перець чорний - 0.5 Ч. л.; Перець чилі - 2 Шт.; Перець духмяний - 10 Шт.; Лавровий лист - 2 Шт.; Петрушка (зелень) - 0.5 пучок; Лук зеленый - 0.5 пучок; Сіль - 1.5 ст. л.; Масло вершкове - 100 гр.

Інформація про рецепт

Приготування:

2 годи. 40 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Капустняк Мужицький

1. Вода - 2.5 Л.

2. Свинина - 900 гр.

3. Цибуля ріпчаста - 2 Шт.

4. Морква - 2 Шт.

5. Картопля - 2 Шт.

6. Квашена капуста - 350 гр.

7. Перець чорний - 0.5 Ч. л.

8. Перець чилі - 2 Шт.

9. Перець духмяний - 10 Шт.

10. Лавровий лист - 2 Шт.

11. Петрушка (зелень) - 0.5 пучок

12. Лук зеленый - 0.5 пучок

13. Сіль - 1.5 ст. л.

14. Масло вершкове - 100 гр.

Як смачно приготувати - Капустняк Мужицький

1. Етап

Все, що нам треба, має бути у нас під рукою

2. Етап

Чистимо овочі та ставимо варити наш бульйон. Для цього в каструлю наливаємо 2,5 - 3 л холодної води, опускаємо у воду м'ясо, у мене частину свинини з хребця, кидаємо цілу моркву, цибулину, перець горошком і два лаврові листочки. Варимо цю справу на повільному вогні близько години, не забуваючи при цьому регулярно знімати пінку, потім виймаємо перець, лавровий лист і моркву з цибулею. Залишаємо нудитися ще на годину...

1. Етап. Капустняк Мужицький: Чистимо овочі та ставимо варити наш бульйон. Для цього в каструлю наливаємо 2,5 - 3 л холодної води, опускаємо у воду м'ясо, у мене частину свинини з хребця, кидаємо цілу моркву, цибулину, перець горошком і два лаврові листочки. Варимо цю справу на повільному вогні близько години, не забуваючи при цьому регулярно знімати пінку, потім виймаємо перець, лавровий лист і моркву з цибулею. Залишаємо нудитися ще на годину...

3. Етап

Овочі ріжемо у довільному порядку. Я картоплю і цибулю нарізав кубиками, а моркву потер на тертці.

4. Етап

Приготувати зелень, її ви можете вибрати на ваш смак, у мене зелена цибулька і петрушка. Також дуже важливим інгредієнтом є сушений червоний стручковий перець, який додасть нашій страві "іскорки" та оригінального аромату.

1. Етап. Капустняк Мужицький: Приготувати зелень, її ви можете вибрати на ваш смак, у мене зелена цибулька і петрушка. Також дуже важливим інгредієнтом є сушений червоний стручковий перець, який додасть нашій страві

5. Етап

Після того, як наш бульйон протомився 2 години, кидаємо квашену капусту, доводимо до кипіння і додаємо картоплю, цибулю та моркву.

1. Етап. Капустняк Мужицький: Після того, як наш бульйон протомився 2 години, кидаємо квашену капусту, доводимо до кипіння і додаємо картоплю, цибулю та моркву.

6. Етап

Доводимо до готовності овочів, кидаємо зелень, кидаємо перець сушений і додаємо невеликий шматочок вершкового масла. Зверніть увагу, капустняк я не засмажу, так смак виходить м'якшим і легшим. Солимо, додаємо трохи меленого чорного перцю, знімаємо з вогню, накриваємо кришкою і даємо постояти 20-30 хвилин.