Name: Булочки Персикове серце
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Сік - 200 Мл.; Дріжджі сухі - 8 гр.; Цукор очеретяний - 3 ст. л.; Ванільний цукор - 1 Ч. л.; Сіль - 0.5 Ч. л.; Масло вершкове - 40 гр.; Борошно - 400 гр.; Персики - 2 Шт.; Цукор очеретяний - 100 гр.; Лимонний сік - 2 ст. л.; Яблучний сік - 3 ст. л.; Цукор очеретяний - 70 гр.

Інформація про рецепт

Приготування:

2 годи. 30 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Булочки Персикове серце

Тісто

1. Сік 200 Мл.

2. Дріжджі сухі 8 гр.

3. Цукор очеретяний 3 ст. л.

4. Ванільний цукор 1 Ч. л.

5. Сіль 0.5 Ч. л.

6. Масло вершкове 40 гр.

7. Борошно 400 гр.

Начинка

1. Персики 2 Шт.

2. Цукор очеретяний 100 гр.

Глазур

1. Лимонний сік 2 ст. л.

2. Яблучний сік 3 ст. л.

3. Цукор очеретяний 70 гр.

Як смачно приготувати - Булочки Персикове серце

1. Етап

Персиковий сік (у мене був сік "Я" з м'якоттю) нагріти до теплого стану. Дріжджі розчинити у соку. Додати цукор, ванільний цукор, сіль, просіяне борошно і ретельно перемішати (близько 10 хв). В кінці замісу додати розтоплене вершкове масло. (Яйце в нагоді нам перед випічкою)

2. Етап

Тісто має бути м'яким і трохи липнути до рук. Накрити його рушником і дати підійти близько 1 години.

3. Етап

Тісто, що підійшло, обім'яти. Воно готове, якщо в ньому є великі бульбашки повітря.

4. Етап

Виймає з миски і даємо "відпочити", поки робимо начинку.

1. Етап. Булочки Персикове серце: Виймає з миски і даємо

5. Етап

Персики миємо, обтираємо, виймаємо кісточку та ріжемо дрібними кубиками. Ділимо тісто на 8 шматочків. Формуємо булочки серця. Хто знає як - наступні 6 кроків може пропустити :) Хто не робив- дивіться картинки - словами мені виявилося складніше це описати :)

1. Етап. Булочки Персикове серце: Персики миємо, обтираємо, виймаємо кісточку та ріжемо дрібними кубиками. Ділимо тісто на 8 шматочків. Формуємо булочки серця. Хто знає як - наступні 6 кроків може пропустити :) Хто не робив- дивіться картинки - словами мені виявилося складніше це описати :)

6. Етап

Стіл присипаємо борошном. Розкочуємо овал на середину викладаємо частину нарізаного персика і посипаємо зверху тростинним цукром.

1. Етап. Булочки Персикове серце: Стіл присипаємо борошном. Розкочуємо овал на середину викладаємо частину нарізаного персика і посипаємо зверху тростинним цукром.

7. Етап

Далі згортаємо рулетиком.

8. Етап

Защипаємо два вільні краї.

9. Етап

Повертаємо на "бік" і гострим ножем, надрізаємо не доходячи до скріплених країв пару см.

1. Етап. Булочки Персикове серце: Повертаємо на

10. Етап

Отримуємо таку заготовку.

11. Етап

Заздалегідь готуємо деко. Вистилаємо його папером для випічки і змащуємо трохи олією. Переносимо нашу заготовку на лист, розвертаючи середину до країв. Дати постояти нашим сердечкам хвилин 10-15. Беремо яйце трохи збиваємо вилкою, змащуємо зверху серця і відправляємо лист в духовку на 30 хв приблизно. Випікати за 180 градусів (духовку розігріти заздалегідь).

1. Етап. Булочки Персикове серце: Заздалегідь готуємо деко. Вистилаємо його папером для випічки і змащуємо трохи олією. Переносимо нашу заготовку на лист, розвертаючи середину до країв. Дати постояти нашим сердечкам хвилин 10-15. Беремо яйце трохи збиваємо вилкою, змащуємо зверху серця і відправляємо лист в духовку на 30 хв приблизно. Випікати за 180 градусів (духовку розігріти заздалегідь).

12. Етап

Поки серця печуться, приготуємо глазур. Беремо сік лимона та яблучний сік, змішуємо з цукром і ставимо на повільний вогонь. Доводимо до кипіння і варимо ще 3-5 хв до загусання. Виймаємо наші серця на решітку, ще гарячими покриваємо глазур'ю і даємо охолонути.