Вареники з картоплею та сиром

1 . Етап

Приготуємо тісто. У миску насипати все борошно. Змішати із сіллю. Зробити у центрі невелике заглиблення. Додати олію. Злегка перемішати, щоб олія ввібрала в себе борошно.

2 . Етап

Частками додати окріп. Замісити м'яке, липке тісто. Покласти тісто в поліетилен та залишити на 15 хвилин.

3 . Етап

Для начинки картопля відварити "у мундирі". Почистити, натерти на великій терці. Змішати сир, картопля та подрібнену зелень. Посолити за смаком.

4 . Етап

Через 15 хвилин тісто обім'яти. Воно стане дуже еластичним та приємним у роботі. Підпиляти стіл борошном і розкотити тісто досить тонко (2 мм). Я поділяю тісто на дві частини і розкочую 2 рази. Мені так зручніше. Розрізати тісто на невеликі квадрати або вирізати за допомогою склянки кружечки.

5 . Етап

Викласти трохи начинки.

6 . Етап

Защипнути вареник. Сформовані вареники викласти на підпилене борошном кухонну дошку.

7 . Етап

Відварити вареники у киплячій підсоленій воді 4-5 хвилин.