Name: Пастрома найніжніша
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 15
Ingredients: Мясо - 1200 гр.; Вода - 1 Л.; Сіль - 1 ст. л.; Паприка - 1 ст. л.; Спеції - 1 Ч. л.; Розмарин - 1 Ч. л.; Гірчиця - 1 ст. л.; Мед - 1 ст. л.; Оцет - 1 ст. л.; Масло оливкове - 3 ст. л.; Чебрець - 0.5 Ч. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

20 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Пастрома найніжніша

1. Мясо - 1200 гр.

2. Вода - 1 Л.

3. Сіль - 1 ст. л.

4. Паприка - 1 ст. л.

5. Спеції - 1 Ч. л.

6. Розмарин - 1 Ч. л.

7. Гірчиця - 1 ст. л.

8. Мед - 1 ст. л.

9. Оцет - 1 ст. л.

10. Масло оливкове - 3 ст. л.

11. Чебрець - 0.5 Ч. л.

Як смачно приготувати - Пастрома найніжніша

1. Етап

Відразу хочу відзначити рецепт універсальний і для інших видів м'яса. Філе курки, індички та яловичини - теж виходить чудовий результат. Замочити м'ясо (карбонат корейка або шийна частина) на ніч у сольовому розчині 1 літр води та 1 ст. л солі. Якщо треба швидко приготувати, можна не замочувати м'ясо. Беріть шприц і робіть укольчики м'яса, або сольовим розчином, або соєвим соусом.

2. Етап

Змішуємо сухі приправи (можна трохи потовкти у ступці)

3. Етап

Змішуємо рідкі компоненти. Гірчиця, мед, білий бальзамічний оцет або яблучний оцет або біле сухе вино та оливкова олія. Перемішуємо. З'єднуємо із сухими компонентами.

1. Етап. Пастрома найніжніша: Змішуємо рідкі компоненти. Гірчиця, мед, білий бальзамічний оцет або яблучний оцет або біле сухе вино та оливкова олія. Перемішуємо. З'єднуємо із сухими компонентами.

4. Етап

Перемішуємо соус та обмазуємо м'ясо з усіх боків.

5. Етап

Зверху викладаємо гілочку розмарину.

6. Етап

Загортаємо м'ясо в пергаментний папір та фольгу. Поміщаємо в наперед розігріту духовку до 230 гр. На 20 хвилин, не більше. Вимикаємо повністю духовку та залишаємо м'ясо в ній до повного остигання.