Інгредієнти для - Пастрома найніжніша
Як смачно приготувати - Пастрома найніжніша
1 . Етап
Відразу хочу відзначити рецепт універсальний і для інших видів м'яса. Філе курки, індички та яловичини - теж виходить чудовий результат. Замочити м'ясо (карбонат корейка або шийна частина) на ніч у сольовому розчині 1 літр води та 1 ст. л солі. Якщо треба швидко приготувати, можна не замочувати м'ясо. Беріть шприц і робіть укольчики м'яса, або сольовим розчином, або соєвим соусом.
2 . Етап
Змішуємо сухі приправи (можна трохи потовкти у ступці)
3 . Етап
Змішуємо рідкі компоненти. Гірчиця, мед, білий бальзамічний оцет або яблучний оцет або біле сухе вино та оливкова олія. Перемішуємо. З'єднуємо із сухими компонентами.
4 . Етап
Перемішуємо соус та обмазуємо м'ясо з усіх боків.
5 . Етап
Зверху викладаємо гілочку розмарину.
6 . Етап
Загортаємо м'ясо в пергаментний папір та фольгу. Поміщаємо в наперед розігріту духовку до 230 гр. На 20 хвилин, не більше. Вимикаємо повністю духовку та залишаємо м'ясо в ній до повного остигання.