Освіжаючий фруктовий лід зі смородини

1. Етап

Я починаю приготування із сиропу. Для цього беремо звичайний кухоль, що містить 200 мл, і засипаємо в нього 100 г цукру.

2. Етап

Заливаємо окропом до краю кухля і перемішуємо. Відставимо сироп убік, йому потрібно трохи охолонути.

3. Етап

Ягоди перебираємо та добре промиваємо.

4. Етап

Перемелюємо ягоди блендером у пюре, додаємо лимон, перемелюємо ще раз. У мене був дуже великий лимон, тому я не почала брати чверть, а відрізала коло завтовшки близько 1.5 см і зняла цедру. За бажанням ви можете просто видавити сік у пюре.

5. Етап

Додаємо в масу приготовлений раніше сироп, він вже повинен був трохи охолонути. Акуратно перемішуємо та залишаємо буквально на кілька хвилин. Якщо вам подобаються шматочки ягід у десерті, сміливо переходьте до наступного кроку. Якщо ж ви віддаєте перевагу більш однорідній консистенції, доведеться трохи затриматися. :) Так як смородина містить дуже дрібні кісточки, та й шкірка ягід теж явно відчувається в пюре, що вийшов, я рекомендую протерти масу через подвійний шар марлі або через дрібне сито. Таким чином, в результаті вийде однорідна крига без будь-яких шматочків ягід.

6. Етап

Розподіляємо масу за формами. Зазначеної кількості вистачило на 6 спеціальних формочок і 1 звичайну чарку, ця додаткова порція стане в нагоді для визначення ступеня заморозки (і зняття першої проби;)). Якщо спеціальних форм немає, можна використовувати будь-які зручні для вас ємності: пластикові стаканчики, чарочки, силіконові форми і т. д. Відправляємо в морозилку і чекаємо. Час очікування залежить від можливостей вашої морозильної камери.

7. Етап

Переконайтеся, що маса добре заморозилася, і насолоджуйтесь чудовим літнім смаком та ароматом ягід! Щоб готовий лід було легко витягнути з форми, опустіть на кілька секунд гарячу воду. Гарного вам настрою в ці спекотні дні! :)