Name: Буряково-овочевий суп із фрикадельками
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Фарш - 250 гр.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Куряче яйце - 1 Шт.; Сіль - 1 Шт.; Перець чилі - 1 Шт.; Вода - 1500 Мл.; Рис - 0.25 Ст.; Картопля - 1 Шт.; Масло оливкове - 2 ст. л.; Цибуля червона - 1 Шт.; Часник - 2 зубка; Кабачки - 200 гр.; Болгарський перець - 0.5 Шт.; Буряк - 2 Шт.; Базилік - 0.5 Ч. л.; Орегано - 0.5 Ч. л.; Перець духмяний - 3 Шт.; Перець чилі - 3 Шт.; Лавровий лист - 1 Шт.; Оцет бальзамічний - 2 ст. л.; Цукор - 0.5 ст. л.; Томатна паста - 2 ст. л.; Сіль - 2 ст. л.; Зелень - 2 ст. л.; Часник - 2 ст. л.; Сметана - 2 ст. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

40 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Буряково-овочевий суп із фрикадельками

Для фрикадельок

1. Фарш 250 гр.

2. Цибуля ріпчаста 1 Шт.

3. Куряче яйце 1 Шт.

4. Сіль 1 Шт.

5. Перець чилі 1 Шт.

Для супу

1. Вода 1500 Мл.

2. Рис 0.25 Ст.

3. Картопля 1 Шт.

4. Масло оливкове 2 ст. л.

5. Цибуля червона 1 Шт.

6. Часник 2 зубка

7. Кабачки 200 гр.

8. Болгарський перець 0.5 Шт.

9. Буряк 2 Шт.

10. Базилік 0.5 Ч. л.

11. Орегано 0.5 Ч. л.

12. Перець духмяний 3 Шт.

13. Перець чилі 3 Шт.

14. Лавровий лист 1 Шт.

15. Оцет бальзамічний 2 ст. л.

16. Цукор 0.5 ст. л.

17. Томатна паста 2 ст. л.

18. Сіль 2 ст. л.

Для подачі

1. Зелень 2 ст. л.

2. Часник 2 ст. л.

3. Сметана 2 ст. л.

Як смачно приготувати - Буряково-овочевий суп із фрикадельками

1. Етап

Я взяла готовий яловичий фарш. Дуже дрібно порізала в нього цибулю ріпчасту, посолила і поперчила, розбила яйце і все ретельно з'єднала. Сформувала фрикадельки.

2. Етап

Ставимо каструлю із водою на вогонь. Коли вода закипить, викладаємо рис. Готуємо харчові продукти для супу. У суп я візьму 1 шт картоплі, тому я покладу в нього цукіні. Хвилин через 10 варіння рису, виклала картопля, порізана невеликим кубиком.

1. Етап. Буряково-овочевий суп із фрикадельками: Ставимо каструлю із водою на вогонь. Коли вода закипить, викладаємо рис. Готуємо харчові продукти для супу. У суп я візьму 1 шт картоплі, тому я покладу в нього цукіні. Хвилин через 10 варіння рису, виклала картопля, порізана невеликим кубиком.

3. Етап

Паралельно на сковороді чи сотейнику готуємо овочі. У сотейник я налила олії, розігріла його та виклала зубчики часнику, порізаних вздовж на 2 частини. Обсмажила зубчики з хвилину, щоб вони віддали свій аромат олії. Їх можна викинути. Я залишила, я їх приберу трохи згодом.

1. Етап. Буряково-овочевий суп із фрикадельками: Паралельно на сковороді чи сотейнику готуємо овочі. У сотейник я налила олії, розігріла його та виклала зубчики часнику, порізаних вздовж на 2 частини. Обсмажила зубчики з хвилину, щоб вони віддали свій аромат олії. Їх можна викинути. Я залишила, я їх приберу трохи згодом.

4. Етап

Викладаємо дрібно різану цибулю. Обсмажуємо зовсім небагато, до м'якості.

5. Етап

Викладаємо буряк, дрібно порізаний. її можна натерти на тертці. Все перемішуємо і гасимо буряки хвилин 15, до готовності. Можна з каструлі налити бульйону пару ложок, де вариться рис та картопля.

1. Етап. Буряково-овочевий суп із фрикадельками: Викладаємо буряк, дрібно порізаний. її можна натерти на тертці. Все перемішуємо і гасимо буряки хвилин 15, до готовності. Можна з каструлі налити бульйону пару ложок, де вариться рис та картопля.

6. Етап

Черга цукіні та болгарського перцю. Я порізала їх теж не дуже. У мене в цукіні шкірка м'яка, і я її не знімала.

1. Етап. Буряково-овочевий суп із фрикадельками: Черга цукіні та болгарського перцю. Я порізала їх теж не дуже. У мене в цукіні шкірка м'яка, і я її не знімала.

7. Етап

Спеції, які я використовуватиму для супу. У перцю чилі я прибрала зернятка.

8. Етап

Овочі гасимо повністю до готовності, перш ніж покласти томатний соус. Це приблизно після буряка, ще хвилин 10. Кладемо в сотейник томатний соус, кільця перцю чилі, орегано, базилік і 3 горошини запашного перцю. Все перемішуємо і гасимо ще 5 хвилин. Заправка для супу готова.

1. Етап. Буряково-овочевий суп із фрикадельками: Овочі гасимо повністю до готовності, перш ніж покласти томатний соус. Це приблизно після буряка, ще хвилин 10. Кладемо в сотейник томатний соус, кільця перцю чилі, орегано, базилік і 3 горошини запашного перцю. Все перемішуємо і гасимо ще 5 хвилин. Заправка для супу готова.

9. Етап

Картопля та рис у каструлі у мене теж зварилися. Виклала до них заправку. Довела до кипіння та поклала в суп фрикадельки. Варимо ще суп хвилин 5. Солимо на смак, наливаємо бальзамік і кладемо цукор. Перемішуємо, пробуємо суп на смак і якщо щось, то коригуємо під себе. Кладемо лавровий лист. Варимо суп ще хвилини 2-3.