Name: Булочки-ачма з сиром і зеленню
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Молоко - 1 Л.; Закваска - 1 Шт.; Молоко - 1 Ст.; Вода - 0.25 Ст.; Куряче яйце - 1 Шт.; Масло рослинне - 0.5 Ст.; Масло вершкове - 1 ст. л.; Сіль - 0.5 Ч. л.; Цукор - 1 ст. л.; Борошно - 4 Ст.; Дріжджі сухі - 0.5 пак.; Сир - 100 гр.; Сир твердий - 50 гр.; Зелень - 1 пучок; Сіль - 0.1 Ч. л.; Жовток курячого яйця - 1 Шт.; Цукрова пудра - 0.5 Ч. л.

Інгредієнти для - Булочки-ачма з сиром і зеленню

1. Сир Молоко 1 Л.

2. Сир Закваска 1 Шт.

3. Тісто Молоко 1 Ст.

4. Тісто Вода 0.25 Ст.

5. Тісто Куряче яйце 1 Шт.

6. Тісто Масло рослинне 0.5 Ст.

7. Тісто Масло вершкове 1 ст. л.

8. Тісто Сіль 0.5 Ч. л.

9. Тісто Цукор 1 ст. л.

10. Тісто Борошно 4 Ст.

11. Тісто Дріжджі сухі 0.5 пак.

12. Начинка Сир 100 гр.

13. Начинка Сир твердий 50 гр.

14. Начинка Зелень 1 пучок

15. Начинка Сіль 0.1 Ч. л.

16. Змащення Жовток курячого яйця 1 Шт.

17. Змащення Цукрова пудра 0.5 Ч. л.

Як смачно приготувати - Булочки-ачма з сиром і зеленню

1 . Етап

Для цих булочок нам потрібен сир. Його приготуємо з молока з додаванням бактеріальної закваски. Для цього закип'ятити 1 л молока і остудити його до кімнатної температури. Потім додамо бактеріальну закваску, ретельно перемішати і помістимо в спеціальний термос на 6-10 годин. Після закінчення часу дістаємо ємність з термоса і побачимо щільну масу. Ножем разрежем масу на кубики приблизно 1,5*1,5 см.нагріваємо дану масу на водяній бані протягом 10-15 хвилин. Потім масу відкинемо на складену вдвічі марлю і дамо стекти сироватці. Масу можна покласти під гніт або підвісити.

2 . Етап

Спочатку тепле молоко, цукор і дріжджі з'єднаємо в окремому посуді, щоб дріжджі ожили. Після розставання дріжджів з'єднаємо інші інгредієнти, потроху підсипаючи борошно, зробимо м'яке тісто. Залишимо в теплому місці приблизно на годину. У мене цю роботу виконала хлібопічка, моя улюблена і незамінна помічниця.