Відбивні під шубою

1 . Етап

Підготуємо наші нехитрі інгредієнти і будемо творити з них шедевр.

2 . Етап

Знімаємо з помідорів шкірку. Я роблю хрестоподібний надріз, обдаю окропом, потім у холодну воду – і шкірка злазить практично сама.

3 . Етап

Ріжемо печериці, помідори та перець тонкими скибочками. Можна вручну, я різала у комбайні, це значно скорочує час.

4 . Етап

Скибочки овочів викладаємо в миску, солимо, перчимо на смак, поливаємо лимонним соком і добре перемішуємо.

5 . Етап

Готуємо м'ясо. Ріжемо його порційними шматками або у вигляді невеликих медальйонів, відбиваємо через плівку (не до дірок!)

6 . Етап

Обсмажуємо на змащеній олією та розігрітій сковороді-грилі до появи характерних смужок та напівготовності. Чи не солимо заздалегідь, так м'ясо збереже більше соку.

7 . Етап

Обсмажені відбивні солим та перчим з одного боку. Це додасть "розшаровування" смаків підсумковому блюду. Відбивні перекладаємо на лист.

8 . Етап

Художньо викладаємо підготовлені овочі на відбивні.

9 . Етап

Готові відбивні відправляємо у розігріту до 200 градусів духовку максимум на півгодини. Слідкуйте, щоб не підгоріли. Час залежить від товщини ваших відбивних. Можна прикрити зверху листом фольги.

10 . Етап

Готові відбивні подаємо гарячими, прикрасивши їх свіжою зеленню. А щоб овочі красиво блищали - збризкайте їх оливковою олією.