Тістечка з кракеліном та малиновим кремом

1. Етап

Приготуємо заварне тісто. Вливаємо воду в каструлю та нагріваємо. Потім додаємо вершкове масло. Коли масло розтане, додаємо все борошно, по щіпці солі та цукру і швидко замішуємо тісто. Помішуємо до утворення грудки. Остудити тісто до кімнатної температури.

2. Етап

Потім ввести яйця в тісто і добре перемішати.

3. Етап

Приготуємо кракелін. Для цього з'єднуємо цукор із вершковим маслом та перемішуємо.

4. Етап

Додаємо борошно і замішуємо.

5. Етап

Тісто розкотити пласт між папером і відправити на 5-10 хвилин в морозилку.

6. Етап

Заварне тісто відсадити на лист за допомогою кондитерського мішка.

7. Етап

З кракеліну вирізати кружечки.

8. Етап

... та помістити на заварне тісто. Відправляємо в духовку та випікаємо близько 30 хвилин при температурі 180-200 градусів.

9. Етап

Малину промити водою.

10. Етап

Вичавити сік із малини. У мене вийшло багато малинового соку. Буде достатньо 50мл.

11. Етап

Молоко з'єднати з жовтком, розмішати віночком та підігріти.

12. Етап

Додайте цукор і розмішайте.

13. Етап

Додати малиновий сік і варити 1 хвилину. Відсудити масу. Потім одержану масу збити з вершковим маслом до густого стану.

14. Етап

Готові тістечка зняти з листа остудити.

15. Етап

У тістечок акуратно зрізати розсипчастий верх, наповнити кремом і поставити верх на місце. Тістечка готові! Приємного чаювання!