Скумбрія під маринадом

1. Етап

Цибулю та моркву почистити. Приготувати решту інгредієнтів.

2. Етап

Скумбрію почистити, відрізати голову та хвостик. Можна просто нарізати рибу шматочками. Але я вилучаю і кісточки. Все ж таки подача у нас святкова, і кісточки будуть зайвими. Нарізати невеликими шматочками, посолити та поперчити.

3. Етап

Обваляти в борошні і швидко посмажити на олії з двох сторін.

4. Етап

Цибулю нарізати за допомогою комбайна. Я використовувала насадку для різання скибочками.

5. Етап

Моркву також нарізати, але вже використовувати насадку для шаткування.

6. Етап

Відмінна виходить соломка.

7. Етап

Цибуля та морква обсмажити до м'якості цибулі. Додати сіль, цукор, два види перцю, томатну пасту, лавровий лист та оцет. Перемішати.

8. Етап

Додати воду, довести до кипіння.

9. Етап

Залити рибу гарячим маринадом. Дати охолонути і можна пригощатися. Смачного!