Різдвяна качка, фарширована айвою

1. Етап

Качку добре промиємо і ошпаримо окропом з усіх боків.

2. Етап

Для начинки візьмемо айву (у мене дуже велика), цибуля і часник.

3. Етап

Айву, цибулю, часник крупно наріжемо. Добре посолити, поперчити, додати улюблених приправ.

4. Етап

Укладаємо начинку всередині качки. З усіх боків качку солимо і перчимо.

5. Етап

Переносимо качку на лист, застелений кількома шарами фольги. Зшиваємо качку нитками або скріплюємо зубочистками. Ніжки зв'язуємо.

6. Етап

Начинку, що залишилася, викладаємо на деко. Закриваємо лист декількома шарами фольги. Відправляємо лист у духовку, розігріту до 200⁰С на 2 години.

7. Етап

Через 2 години виймаємо лист з качкою з духовки і зливаємо зайвий жир у піалу.

8. Етап

Приготуємо глазур. Змішуємо мед та соус наршараб.

9. Етап

Вливаємо частину жиру, що витопився з качки. Консистенція глазурі має вийти як негуста сметана.

10. Етап

Температуру духовки знижуємо до 170⁰С. Покриваємо качку глазур'ю. Запікаємо у духовці, не накриваючи фольгою ще 1,5 години.

11. Етап

Готову качку подаємо на святковий стіл.

12. Етап

Прикрашаємо гілочками розмарину та ягодами брусниці. Смачного!

13. Етап

З наступаючим!