Різдвяна качка, фарширована айвою

1 . Етап

Качку добре промиємо і ошпаримо окропом з усіх боків.

2 . Етап

Для начинки візьмемо айву (у мене дуже велика), цибуля і часник.

3 . Етап

Айву, цибулю, часник крупно наріжемо. Добре посолити, поперчити, додати улюблених приправ.

4 . Етап

Укладаємо начинку всередині качки. З усіх боків качку солимо і перчимо.

5 . Етап

Переносимо качку на лист, застелений кількома шарами фольги. Зшиваємо качку нитками або скріплюємо зубочистками. Ніжки зв'язуємо.

6 . Етап

Начинку, що залишилася, викладаємо на деко. Закриваємо лист декількома шарами фольги. Відправляємо лист у духовку, розігріту до 200⁰С на 2 години.

7 . Етап

Через 2 години виймаємо лист з качкою з духовки і зливаємо зайвий жир у піалу.

8 . Етап

Приготуємо глазур. Змішуємо мед та соус наршараб.

9 . Етап

Вливаємо частину жиру, що витопився з качки. Консистенція глазурі має вийти як негуста сметана.

10 . Етап

Температуру духовки знижуємо до 170⁰С. Покриваємо качку глазур'ю. Запікаємо у духовці, не накриваючи фольгою ще 1,5 години.

11 . Етап

Готову качку подаємо на святковий стіл.

12 . Етап

Прикрашаємо гілочками розмарину та ягодами брусниці. Смачного!

13 . Етап

З наступаючим!