Шафранові цукрові булочки

1 . Етап

Молоко трохи нагріти, додати м'яке масло, мелений шафран, дріжджі, яйця, цукор, сіль і розмішати до однорідної маси. Додати борошно частинами і замісити м'яке тісто. Поставити на расстойку. Для цього я використовую мультиварку. У режимі "Мультіповар" встановити t=35 і час 45-50 хв. або накрити рушником і поставити в тепле місце на 50-60 хв.

2 . Етап

Для начинки подрібнити не дуже дрібно білий шоколад, змішати з маслом і цукровою пудрою.

3 . Етап

Тісто розділити на 28-30 однакових шматочків, розкачати в невеликі коржі, розкласти начинку.

4 . Етап

Гарненько зібрати краю і защипати, надаючи форму кулі. Укладаємо в паперові форми. Змастити верх солодким чаєм.

5 . Етап

Дати расстояться в теплому місці до підйому, приблизно 15-20 хв.випікати при t= 200 протягом 15-20 хв. до золотистого кольору.

6 . Етап

Вийняти з духовки, відразу змастити верх розтопленим маслом і занурити в дрібний пісок. Поставити на решітку до охолодження.