Інгредієнти для - Гарбузове пюре на зиму
Як смачно приготувати - Гарбузове пюре на зиму
1. Етап
Насправді все досить просто, але я зрозуміла дві речі, обов'язково має бути кислота, і без цукру навряд чи вдасться зберегти пюре в банках. І так, для першого варіанту я вирішила гарбуз проварити, нарізала кубиками, склала в каструлю, засипала цукор і залила гранатовим соком, можна використовувати журавлинний.
2. Етап
На середньому вогні довела все до кипіння, соку виділилося ще з гарбуза не так вже й багато, проте вона варилася у мене у власному соку, на тихому вогні приблизно 30 хвилин, іноді я її перемішувала. Зняла з вогню, дала трохи охолонути і пюрирувала блендером. Потім знову на вогонь і прокип'ятила хвилин п'ять-десять. У такому стані пюре дуже "плюється", тому будьте обережні.
3. Етап
У гарячому вигляді розклала по стерилізованих баночках. З цієї кількості гарбуза у мене вийшло трохи більше 4-х літрів пюре.
4. Етап
Для другого варіанта я гарбуз, не очищаючи, порізала на великі шматки і запікала в духовці до м'якості. часу це зайняло 40 хвилин.
5. Етап
У теплих шматочків ложкою відокремила м'якоть від шкірки.
6. Етап
Також пюрировала блендером.
7. Етап
Додала цукор та лимонну кислоту, перемішала та проварила на тихому кипінні 10 хвилин.
8. Етап
Так само розлила у гарячому вигляді у стерилізовані баночки та закатала кришками. З цього кількість гарбуза вийшло 1,5 літра пюре.
