Тефтелі з вишневим соусом

1. Етап

Підготуйте потрібні інгредієнти.

2. Етап

Цибулю крупно поріжте.

3. Етап

Подрібніть його в соковиту кашку. Щоби прямо майже рідким став.

4. Етап

У фарш додати яйце.

5. Етап

Викласти цибулинну кашку. Перемішати.

6. Етап

Посоліть за смаком.

7. Етап

Додайте чорного перцю та мускатного горіха. Ретельно вимісити.

8. Етап

Зліпите однакові кульки розміром із волоський горіх.

9. Етап

Дайте їм трохи відпочити у холодильнику.

10. Етап

Підсмажте їх на сковороді до золотистої скориночки.

11. Етап

Вишню покласти у подрібнювач.

12. Етап

Додати до неї часник, цукор, трохи солі та спецій, води, оцет і пробити до однорідності.

13. Етап

Частиною води розвести крохмаль і влити в масу, постійно помішуючи. Можна для смаку додати крапельку наршараба. Довести до кипіння, постійно помішуючи. При кипінні на поверхні утворюється біла крохмальна плівочка. На повільному вогні доведіть так, щоб вона поступово піднімаючись по стінках, як би зхлопнулася в центрі. Тоді наш соус із каламутного стане рубіново-червоним та прозорим. Перемішайте.

14. Етап

Залити нашим соусом обсмажені тефтельки.

15. Етап

Тушкувати фрикадельки в соусі хвилин 15, щоб вишня просочила м'ясо, а соус забрав у себе м'ясний сік.

16. Етап

Виходить чудова м'ясна страва, яку добре подавати з овочевим гарніром, таким, як вегетаріанські фаршировані перці.