Імбирна коврижка з родзинками

1. Етап

Промити ізюм і викласти його на серветку (або рушник), щоби обсушити. Включити для розігріву духовку – температура 170 градусів. Квадратну форму 20х20 змастити олією та застелити папером для випічки. У мене форма силіконова, папером для випічки я не застеляю. Масло (невеликий шматочок), щоб змастити форму, розтоплюю в мікрохвильовій печі.

2. Етап

В окремій мисці змішати сухі інгредієнти: борошно пшеничне, борошно вівсяне, імбир мелений, соду харчову. Тимчасово відставити убік. Соду не гасимо.

3. Етап

У каструльку (ковш, сотейник) нарізати невеликими шматочками вершкове масло, додати мед, патоку (у мене мальтозна), тростинний цукор. Поставити каструльку на слабкий вогонь і, помішуючи, підігріти до розчинення та з'єднання інгредієнтів.

4. Етап

В окремій мисці змішайте молоко з яйцем.

5. Етап

У масу, де у нас розчинилися олія, мед, патока та цукор, ввести молочно-яєчну суміш.

6. Етап

Потім ввести туди суху суміш (два види борошна, імбир, сода – див. крок 2)

7. Етап

Тепер ввести родзинки і акуратно розмішати лопаткою, щоб родзинки рівномірно розподілилися в тісті.

8. Етап

Перекласти тісто, що вийшло, у форму. І поставити форму у духовку. Час випічки – 1 год. Час, звичайно, багато в чому залежить від духовки.

9. Етап

Готову коврижку дістаємо з духовки і залишаємо у формі, щоб охолола.

10. Етап

Верх коврижки можна залишити як є, а можна за бажанням прикрасити. Я присипала цукровою пудрою та трохи какао-порошок.

11. Етап

Коврижку розрізати на квадрати, і можна кликати всіх на чаювання.