Імбирна коврижка з родзинками

1 . Етап

Промити ізюм і викласти його на серветку (або рушник), щоби обсушити. Включити для розігріву духовку – температура 170 градусів. Квадратну форму 20х20 змастити олією та застелити папером для випічки. У мене форма силіконова, папером для випічки я не застеляю. Масло (невеликий шматочок), щоб змастити форму, розтоплюю в мікрохвильовій печі.

2 . Етап

В окремій мисці змішати сухі інгредієнти: борошно пшеничне, борошно вівсяне, імбир мелений, соду харчову. Тимчасово відставити убік. Соду не гасимо.

3 . Етап

У каструльку (ковш, сотейник) нарізати невеликими шматочками вершкове масло, додати мед, патоку (у мене мальтозна), тростинний цукор. Поставити каструльку на слабкий вогонь і, помішуючи, підігріти до розчинення та з'єднання інгредієнтів.

4 . Етап

В окремій мисці змішайте молоко з яйцем.

5 . Етап

У масу, де у нас розчинилися олія, мед, патока та цукор, ввести молочно-яєчну суміш.

6 . Етап

Потім ввести туди суху суміш (два види борошна, імбир, сода – див. крок 2)

7 . Етап

Тепер ввести родзинки і акуратно розмішати лопаткою, щоб родзинки рівномірно розподілилися в тісті.

8 . Етап

Перекласти тісто, що вийшло, у форму. І поставити форму у духовку. Час випічки – 1 год. Час, звичайно, багато в чому залежить від духовки.

9 . Етап

Готову коврижку дістаємо з духовки і залишаємо у формі, щоб охолола.

10 . Етап

Верх коврижки можна залишити як є, а можна за бажанням прикрасити. Я присипала цукровою пудрою та трохи какао-порошок.

11 . Етап

Коврижку розрізати на квадрати, і можна кликати всіх на чаювання.