Name: Баранина в солоному тісті Яйце динозавра
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Баранина - 2000 гр.; Маслини - 1 жмені; Томати в'ялені - 1 жмені; Часник - 4 зубка; Масло оливкове - 2 ст. л.; Зелень - 1 пучок; Чебрець - 2 Ч. л.; Розмарин - 1 гілочка; Базилік - 2 Ч. л.; Борошно - 1.5 Ст.; Білок курячого яйця - 1 Шт.; Вода - 100 Мл.; Сіль - 0.5 Ст.

Інгредієнти для - Баранина в солоному тісті Яйце динозавра

1. Баранина 2000 гр.

2. Маслини 1 жмені

3. Томати в'ялені 1 жмені

4. Часник 4 зубка

5. Масло оливкове 2 ст. л.

6. Зелень 1 пучок

7. Чебрець 2 Ч. л.

8. Розмарин 1 гілочка

9. Базилік 2 Ч. л.

10. Борошно 1.5 Ст.

11. Білок курячого яйця 1 Шт.

12. Вода 100 Мл.

13. Сіль 0.5 Ст.

Як смачно приготувати - Баранина в солоному тісті Яйце динозавра

1 . Етап

М'ясо заздалегідь звільнити від кістки, зачистити від зайвого жиру та плівок.

2 . Етап

Як маринад використовую тапенаду. Для цього подрібнюю занурювальним блендером до стану пюре в'ялені томати, маслини, зелень, часник та оливкова олія.

1. Етап. Баранина в солоному тісті Яйце динозавра: Як маринад використовую тапенаду. Для цього подрібнюю занурювальним блендером до стану пюре в'ялені томати, маслини, зелень, часник та оливкова олія.

3 . Етап

М'ясо підсолюю та обмазую з усіх боків підготовленою тапенадою. Збираю його в один шматок, вставивши в середину залишену і зачищену кісточку. Для закріплення форми можна стягнути м'ясо шпагатом.

1. Етап. Баранина в солоному тісті Яйце динозавра: М'ясо підсолюю та обмазую з усіх боків підготовленою тапенадою. Збираю його в один шматок, вставивши в середину залишену і зачищену кісточку. Для закріплення форми можна стягнути м'ясо шпагатом.

4 . Етап

Поки маринується м'ясо, готую солоне тісто.

5 . Етап

Змішую борошно з яєчним білком, водою, сіллю та великою кількістю пряних трав

6 . Етап

Замішую тісто. За консистенцією щільне та важке.

7 . Етап

Підготовлене тісто розкочую в пласт.

8 . Етап

У центр тесту викладаю м'ясо та акуратно обертаю його солоним тестом.

9 . Етап

Повинно вийти щось на зразок яйця. Намагайтеся, щоб тісто залишалося цілим і не порвалося. Розкочую тісто і обертаю м'ясо на пергаментному папері. Так зручніше перенести його на деко. Духовку розігріваю до 180 градусів та запікаю м'ясо протягом 2,5 годин. Після виймаю його з духовки і даю час відпочити. Температура всередині тіста досить висока і при розломі його виділяється дуже гаряча пара, будьте обережні.