Яєчний мус

1 . Етап

Яйця добре збити віночком. Збиту суміш процідіть через дрібне ситечко кілька разів.

2 . Етап

Додайте трохи солі і повільної цівкою влийте воду. Воду потрібно брати з співвідношення до яєчної суміші 2: 3 (125 мл яйця і 80 мл води). Яєчну суміш варто змішувати в одному напрямку до розчинення солі це що б не з'явилися пухирі що можуть зіпсувати кремову текстуру. Вилийте в формочки залишаючи пару сантиметром вільного місця.

3 . Етап

Форми щільно закрийте фольгою і поставте на парову баню на 15 хвилин. Готовність перевірте дерев'яною зубочисткою якщо вона суха то мус готовий.

4 . Етап

Яєчний мус готовий, перед подачею посипте зеленою цибулею.

5 . Етап

Смачного!!!