Інгредієнти для - Соуси для риби та морепродуктів
Як смачно приготувати - Соуси для риби та морепродуктів
1. Етап
Соус "Майонез-песто". Покласти листя базиліка і трохи солі в блендер і подрібнити. Влити трохи олії та прокрутити в блендері ще раз до отримання кремоподібної текстури. Додати часник. Його не повинно бути надто багато, щоб він не забивав смаку базиліка. Всипати горіхи і сир і змішати все в блендері, поступово додаючи оливкову олію, що залишилася. Приправити сіллю та перцем, пам'ятаючи, що пармезан сам по собі солоний, а сирий часник уже надав страві гостроти. До маси, що вийшла, додати майонез і розмішати.
2. Етап
Соус "Тисяча островів". Цибулю та оливки порізати, покласти всі інгредієнти в блендер і подрібнити.
3. Етап
Соус "Східний". Перець запекти в духовці за температури 200С 30 хвилин. Дати охолонути та зняти шкірку. (У багатьох рецептах нам кажуть покласти перці «пропотіти» у пластиковий пакет. Мені здається, краще уникати гарячого поліетилену. Шкірка добре запеченого перцю і так легко знімається. Можна просто покласти перці в каструлю і закрити кришкою). Перці подрібнити у блендері з іншими інгредієнтами.
4. Етап
Соус "Тартар". Цибулю, петрушку та корнішони порубати. Усі інгредієнти скласти в блендер та подрібнити.