Соуси для риби та морепродуктів
Інформація про рецепт
Recipe Icon - Master recipes
Приготування:
30 хв.
Recipe Icon - Master recipes
Кількість порцій:
6
Recipe Icon - Master recipes
Джерело:

Інгредієнти для - Соуси для риби та морепродуктів

Для соусу Песто-майонез
1. Базилік 80 гр.
2. Сіль 80 гр.
3. Масло оливкове 50 Мл.
4. Часник 2 зубка
5. Кедрові горіхи 50 гр.
6. Пармезан 4 ст. л.
7. Майонез 2 ст. л.
8. Перець духмяний 2 ст. л.
Для соусу Тисяча островів
1. Майонез 3 ст. л.
2. Кетчуп 2 ст. л.
3. Соус Табаско 1/2 Ч. л.
4. Цибуля шалот 1 Шт.
5. Оливки зелені 65 гр.
Для соусу Східний
1. Майонез 3 ст. л.
2. Болгарський перець 2 Шт.
3. Сіль 2 Шт.
4. Перець духмяний 2 Шт.
5. Куркума 1/2 Ч. л.
6. Паприка 1/2 Ч. л.
7. Лимон 1/4 Шт.
Для соусу Тартар
1. Майонез 4 ст. л.
2. Корнішони 60 гр.
3. Цибуля червона 1/2 Шт.
4. Петрушка (зелень) 1 пучок
5. Каперси 1 ст. л.

Як смачно приготувати - Соуси для риби та морепродуктів

1. Етап

Соус "Майонез-песто". Покласти листя базиліка і трохи солі в блендер і подрібнити. Влити трохи олії та прокрутити в блендері ще раз до отримання кремоподібної текстури. Додати часник. Його не повинно бути надто багато, щоб він не забивав смаку базиліка. Всипати горіхи і сир і змішати все в блендері, поступово додаючи оливкову олію, що залишилася. Приправити сіллю та перцем, пам'ятаючи, що пармезан сам по собі солоний, а сирий часник уже надав страві гостроти. До маси, що вийшла, додати майонез і розмішати.

1. Етап. Соуси для риби та морепродуктів: Соус

2. Етап

Соус "Тисяча островів". Цибулю та оливки порізати, покласти всі інгредієнти в блендер і подрібнити.

1. Етап. Соуси для риби та морепродуктів: Соус

3. Етап

Соус "Східний". Перець запекти в духовці за температури 200С 30 хвилин. Дати охолонути та зняти шкірку. (У багатьох рецептах нам кажуть покласти перці «пропотіти» у пластиковий пакет. Мені здається, краще уникати гарячого поліетилену. Шкірка добре запеченого перцю і так легко знімається. Можна просто покласти перці в каструлю і закрити кришкою). Перці подрібнити у блендері з іншими інгредієнтами.

1. Етап. Соуси для риби та морепродуктів: Соус

4. Етап

Соус "Тартар". Цибулю, петрушку та корнішони порубати. Усі інгредієнти скласти в блендер та подрібнити.

1. Етап. Соуси для риби та морепродуктів: Соус