Name: Рулька, фарширована журавлинно-цибулевим джемом
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: Цибуля червона - 4 Шт.; Журавлина - 1 Ст.; Мед - 1 ст. л.; Цукор - 2 ст. л.; Соєвий соус - 1 ст. л.; Імбир корінь - 1.5 Ч. л.; Суміш перців - 1/2 Ч. л.; Кориця - 1/4 Ч. л.; Свиняча рулька - 1 Шт.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Сіль - за смаком; Базилік - 1 Ч. л.; Гвоздика - 4 Шт.; Часник - 4 зубка; Гірчиця - 1 ст. л.

Рулька, фарширована журавлинно-цибулевим джемом

Інформація про рецепт

Приготування:

3 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Рулька, фарширована журавлинно-цибулевим джемом

Джем

1. Цибуля червона 4 Шт.

2. Журавлина 1 Ст.

3. Мед 1 ст. л.

4. Цукор 2 ст. л.

5. Соєвий соус 1 ст. л.

6. Імбир корінь 1.5 Ч. л.

7. Суміш перців 1/2 Ч. л.

8. Кориця 1/4 Ч. л.

Для рульки

1. Свиняча рулька 1 Шт.

2. Цибуля ріпчаста 1 Шт.

3. Сіль за смаком

4. Базилік 1 Ч. л.

5. Гвоздика 4 Шт.

6. Часник 4 зубка

7. Гірчиця 1 ст. л.

Як смачно приготувати - Рулька, фарширована журавлинно-цибулевим джемом

1. Етап

Кермо замочити на ніч у воді, промити, відскрестити шкіру. Покласти в скороварку цибулю, базилік, гвоздику, кермо і залити водою, щоб кермо їй було закрито. Посолити крутіше і варити після закипання у скороварці 1,5-2 години.

2. Етап

Готуємо журавлинно-цибулевий джем з імбиром. Нарізати цибулю півкільцями та обсмажити в олії до золочення. У обсмажену цибулю додати 1 склянку заморожених журавлин і тушкувати 20 хвилин, помішуючи.

1. Етап. Рулька, фарширована журавлинно-цибулевим джемом: Готуємо журавлинно-цибулевий джем з імбиром. Нарізати цибулю півкільцями та обсмажити в олії до золочення. У обсмажену цибулю додати 1 склянку заморожених журавлин і тушкувати 20 хвилин, помішуючи.

3. Етап

Наприкінці додати 1,5 ч. л. натертий імбир. Згасити 2-3 хвилини і вимкнути.

4. Етап

Остудити джем і покласти у вазу.

5. Етап

Готову кермо вийняти з бульйону і остудити. Вирізати з керма кістку і розкласти м'ясо єдиним пластом. Намазати зверху журавлинно-цибульним джемом.

1. Етап. Рулька, фарширована журавлинно-цибулевим джемом: Готову кермо вийняти з бульйону і остудити. Вирізати з керма кістку і розкласти м'ясо єдиним пластом. Намазати зверху журавлинно-цибульним джемом.

6. Етап

Посипати зверху сумішшю перців та 4 зубчиками часнику.

7. Етап

Згорнути кермо з начинкою рулетом. Надіти на неї сітку для запікання (у мене її немає, тому одягла медичну еластичну сітку. Зверху змастити вершковою гірчицею. У форму для запікання покласти дерев'яні палички для суші (щоб м'ясо не підгоріло знизу) і на них покласти рульку. Закрити форму фольгою та запікати при температурі 200 градусів 30 хвилин, потім відкрити фольгу і запікати ще 15 хвилин, дістати рульку з форми і залишити в сітці остуджуватися.

1. Етап. Рулька, фарширована журавлинно-цибулевим джемом: Згорнути кермо з начинкою рулетом. Надіти на неї сітку для запікання (у мене її немає, тому одягла медичну еластичну сітку. Зверху змастити вершковою гірчицею. У форму для запікання покласти дерев'яні палички для суші (щоб м'ясо не підгоріло знизу) і на них покласти рульку. Закрити форму фольгою та запікати при температурі 200 градусів 30 хвилин, потім відкрити фольгу і запікати ще 15 хвилин, дістати рульку з форми і залишити в сітці остуджуватися.

8. Етап

Охолоне кермо дістати з сітки, нарізати скибочками, покласти на шматочок хлібця і намазати зверху журавлинно-цибулевим джемом з імбиром- смак просто незабутній! Джем дуже смачний і підійде як соус як до м'яса, так і риби. Обов'язково джем і далі застосовуватиму, він нам дуже сподобався!