Печеня Три птахи

1. Етап

Курку розрізати зі спини, видалити хребет і кістки, залишивши гомілки та крила. Частину м'яса зрізати. Намагайтеся не пошкодити шкіру. PS: наступного разу куряче м'ясо розподілю по всій шкірі, щоб не було порожніх місць.

2. Етап

Стегно індички розрізати "книжкою" або надрізати смужками, не розрізаючи зовнішню сторону.

3. Етап

Посолити і поперчити курку, скласти в миску, потім індичку та гусячу грудку. Залишити на 2 – 12 годин.

4. Етап

Обсмажити гриби та 2 цибулини на олії, посоливши. Остудити.

5. Етап

Розпластати курку, викласти половину грибів.

6. Етап

На неї викласти індичку, зверху гриби, що залишилися.

7. Етап

Гусячу грудку викласти на індичку, шкірою всередину.

8. Етап

Зібрати з обох боків тушку курки, зашити або з'єднати зубочистками.

9. Етап

Цибулю, що залишилася, нарізати кільцями, викласти на фольгу, на цибулю, швом вниз, курку. Зв'язати ніжки та крила. Помістити в духовку і запікати 1:00 при 180 градусах, потім накрити фольгою і допекти ще 1,5 години при 160 градусах.

10. Етап

Готовність визначити за прозорим м'ясним соком або виміряючи температуру всередині. Вона має бути 70-75 градусів.

11. Етап

Акуратно перевернути, видалити нитку чи зубочистку. Курку можна подати гарячою або охолодити та нарізати як закуску.