Печеня Три птахи

1 . Етап

Курку розрізати зі спини, видалити хребет і кістки, залишивши гомілки та крила. Частину м'яса зрізати. Намагайтеся не пошкодити шкіру. PS: наступного разу куряче м'ясо розподілю по всій шкірі, щоб не було порожніх місць.

2 . Етап

Стегно індички розрізати "книжкою" або надрізати смужками, не розрізаючи зовнішню сторону.

3 . Етап

Посолити і поперчити курку, скласти в миску, потім індичку та гусячу грудку. Залишити на 2 – 12 годин.

4 . Етап

Обсмажити гриби та 2 цибулини на олії, посоливши. Остудити.

5 . Етап

Розпластати курку, викласти половину грибів.

6 . Етап

На неї викласти індичку, зверху гриби, що залишилися.

7 . Етап

Гусячу грудку викласти на індичку, шкірою всередину.

8 . Етап

Зібрати з обох боків тушку курки, зашити або з'єднати зубочистками.

9 . Етап

Цибулю, що залишилася, нарізати кільцями, викласти на фольгу, на цибулю, швом вниз, курку. Зв'язати ніжки та крила. Помістити в духовку і запікати 1:00 при 180 градусах, потім накрити фольгою і допекти ще 1,5 години при 160 градусах.

10 . Етап

Готовність визначити за прозорим м'ясним соком або виміряючи температуру всередині. Вона має бути 70-75 градусів.

11 . Етап

Акуратно перевернути, видалити нитку чи зубочистку. Курку можна подати гарячою або охолодити та нарізати як закуску.