Name: Борщ класичний
Yield: 0
Ingredients: Бульйон - 2 Л.; Картопля - 400 гр.; Капуста білокачанна - 400 гр.; Буряк - 400 гр.; Морква - 100 гр.; Цибуля ріпчаста - 100 гр.; Томатна паста - 2 ст. л.; Оцет - 1 ст. л.; Часник - 2 зубка; Хмелі-сунелі - 2 Ч. л.; Масло рослинне - за смаком; Сіль - за смаком; Перець чорний - за смаком

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Борщ класичний

1. Бульйон - 2 Л.

2. Картопля - 400 гр.

3. Капуста білокачанна - 400 гр.

4. Буряк - 400 гр.

5. Морква - 100 гр.

6. Цибуля ріпчаста - 100 гр.

7. Томатна паста - 2 ст. л.

8. Оцет - 1 ст. л.

9. Часник - 2 зубка

10. Хмелі-сунелі - 2 Ч. л.

11. Масло рослинне - за смаком

12. Сіль - за смаком

13. Перець чорний - за смаком

Як смачно приготувати - Борщ класичний

1. Етап

Промиті та очищені від шкірки буряки варити у воді з додаванням оцту від 40 до 90 хвилин, залежно від розміру та "віку". Варений буряк нарізати скибочками або соломкою. Відвар не виливати!

2. Етап

Бульйон готую заздалегідь і ставлю на ніч у холодильник, "каламут" осаджується на дно - не потрібне освітлення. У киплячий бульйон або воду покласти нашатковану капусту і нарізану кубиками картопля, довести до кипіння і варити протягом 15 хв.

1. Етап. Борщ класичний: Бульйон готую заздалегідь і ставлю на ніч у холодильник,

3. Етап

У сковороду з прожареним маслом додати|добавляти| цибулю і обсмажувати до прозорості, вводимо натерту або нарізану моркву, обсмажуємо 4 хв і вводимо томат-пасту, обсмажуємо ще 3-4 хвилини.

1. Етап. Борщ класичний: У сковороду з прожареним маслом додати|добавляти| цибулю і обсмажувати до прозорості, вводимо натерту або нарізану моркву, обсмажуємо 4 хв і вводимо томат-пасту, обсмажуємо ще 3-4 хвилини.

4. Етап

У бульйон з капустою і картоплею вводимо пасеровані овочі, порізані буряки та її відвар, щоб надати "шляхетний" колір. Я додаю два половники, а ви на свій смак. Додаємо сіль, перець, спеції, щіпку лимонної кислоти (на смак), ретельно перемішуємо і варимо ще 7-10 хв. Знімаємо з вогню, додаємо подрібнений часник і даємо настоятися 10 хвилин.