Name: Фрикадельки з овочами по-лівански
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: Фарш - 500 гр.; Кабачки - 500 гр.; Горошок зелений - 200 гр.; Цибуля ріпчаста - 4 Шт.; Часник - 3 зубка; Рис - 2 ст. л.; Масло рослинне - 5 ст. л.; Йогурт - 200 гр.; Куряче яйце - 1 Шт.; Борошно - 3 ст. л.; Вода - 600 Мл.; Сіль - за смаком; Перець чорний - за смаком; Перець чилі - за смаком; Петрушка (зелень) - 1 пучок; Цукор - 0.5 Ч. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

45 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Фрикадельки з овочами по-лівански

1. Фарш - 500 гр.

2. Кабачки - 500 гр.

3. Горошок зелений - 200 гр.

4. Цибуля ріпчаста - 4 Шт.

5. Часник - 3 зубка

6. Рис - 2 ст. л.

7. Масло рослинне - 5 ст. л.

8. Йогурт - 200 гр.

9. Куряче яйце - 1 Шт.

10. Борошно - 3 ст. л.

11. Вода - 600 Мл.

12. Сіль - за смаком

13. Перець чорний - за смаком

14. Перець чилі - за смаком

15. Петрушка (зелень) - 1 пучок

16. Цукор - 0.5 Ч. л.

Як смачно приготувати - Фрикадельки з овочами по-лівански

1. Етап

У фарш додати сирий рис, дрібно нарізану петрушку, беремо половину пучка. Я додавала адигейську сіль, там часник вже присутній, але якщо такої солі немає, то дрібно ріжемо зубчик часнику. Перчим до смаку двома видами перцю. Качаємо маленькі фрикадельки.

2. Етап

В оригіналі рецепту кабачки потрібно обсмажити на олії, але я їх запікаю. У масло додаю улюблені спеції, перемішую з кабачками та запікаю близько 15 хв. за темп. 210 град.

1. Етап. Фрикадельки з овочами по-лівански: В оригіналі рецепту кабачки потрібно обсмажити на олії, але я їх запікаю. У масло додаю улюблені спеції, перемішую з кабачками та запікаю близько 15 хв. за темп. 210 град.

3. Етап

Цибулю нарізати півкільцями, розжарити олію і обсмажити до золотистого кольору, додавши пів чайної ложки цукру. Потім додати перець на смак і дрібно нарізаний часник.

1. Етап. Фрикадельки з овочами по-лівански: Цибулю нарізати півкільцями, розжарити олію і обсмажити до золотистого кольору, додавши пів чайної ложки цукру. Потім додати перець на смак і дрібно нарізаний часник.

4. Етап

Потім на цибулю висипаємо горошок і викладаємо фрикадельки, доливаємо гарячої води, доводимо до кипіння, пінку від м'яса видалити, солимо за смаком. Варити під кришкою близько 10 хв. У зимовий час замість зеленого горошку додається відварений нут.

1. Етап. Фрикадельки з овочами по-лівански: Потім на цибулю висипаємо горошок і викладаємо фрикадельки, доливаємо гарячої води, доводимо до кипіння, пінку від м'яса видалити, солимо за смаком. Варити під кришкою близько 10 хв. У зимовий час замість зеленого горошку додається відварений нут.

5. Етап

Потім додаємо кабачки, перемішуємо і тушкуємо далі.

6. Етап

У цей час йогурт або сметану змішати з яйцем і борошном, присолити і додати дрібно нарізану петрушку. Потім влити при швидкому помішуванні 100 гр. окропу. І при такому ж помішуванні додаємо до загальної маси на сковороді. Пробуємо на сіль та спеції, при необхідності додаємо. Варити на повільному вогні близько 6 хвилин.