Name: Засолка капусти на зиму
Prep time: 2 d
Cook time: 2 d
Yield: 0
Ingredients: Капуста білокачанна - 2 Кг.; Морква - 400 гр.; Сіль - 300 гр.; Вода - 3 Л.

Інформація про рецепт

Приготування:

2 д.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Засолка капусти на зиму

1. Капуста білокачанна - 2 Кг.

2. Морква - 400 гр.

3. Сіль - 300 гр.

4. Вода - 3 Л.

Як смачно приготувати - Засолка капусти на зиму

1. Етап

Капусту промийте, витріть і наріжте як вам зручно ножем або на спеціальній тертці.

2. Етап

Моркву очистіть і натріть на крупній тертці.

3. Етап

У високу каструлю вилийте воду і додайте сіль, на 1 л. води ми беремо 100 гр. солі. Сіль розчиніть повністю і додайте капусту що б вона була покрита водою, якщо вся не влазять значить робіть порціями. Дайте постояти 10 хвилин.

1. Етап. Засолка капусти на зиму: У високу каструлю вилийте воду і додайте сіль, на 1 л. води ми беремо 100 гр. солі. Сіль розчиніть повністю і додайте капусту що б вона була покрита водою, якщо вся не влазять значить робіть порціями. Дайте постояти 10 хвилин.

4. Етап

Після настоювання вийміть капусту порціями з каструлі і викласти не віджимаючи в стерильні банки, кожен шар капусти пересипайте морквою. Щільно утрамбуйте капусту, повинен виділиться сік який буде доходити до верху банки.

1. Етап. Засолка капусти на зиму: Після настоювання вийміть капусту порціями з каструлі і викласти не віджимаючи в стерильні банки, кожен шар капусти пересипайте морквою. Щільно утрамбуйте капусту, повинен виділиться сік який буде доходити до верху банки.

5. Етап

Наступну партію капусти потрібно вистоювати в солоній воді вже 15 хвилин і з кожною партією збільшуйте час на 5 хвилин. Наповнення капустою банки поставте в тарілку і залиште на 2 дні при кімнатній температурі, за цей час зайвий сік буде витікати з банки в тарілку стоїть під нею, прикрийте нещільно зверху кришками. Після закінчення двох днів капуста готова, банки щільно закрийте і можна зберігати в холодильнику, коморі або при кімнатній температурі.

1. Етап. Засолка капусти на зиму: Наступну партію капусти потрібно вистоювати в солоній воді вже 15 хвилин і з кожною партією збільшуйте час на 5 хвилин. Наповнення капустою банки поставте в тарілку і залиште на 2 дні при кімнатній температурі, за цей час зайвий сік буде витікати з банки в тарілку стоїть під нею, прикрийте нещільно зверху кришками. Після закінчення двох днів капуста готова, банки щільно закрийте і можна зберігати в холодильнику, коморі або при кімнатній температурі.

6. Етап

Смачного!!!

7. Етап

Капуста таким методом засолювання завжди виходить дуже смачною і хрусткою з будь-якого сорту капусти, вона зберігається дуже добре тривалий час в різних умовах. Готувати таку капусту досить просто і швидко, не потрібно вгадувати кількість солі і цукру. Такий метод зберігає в капусті все корисні вітаміни. Прекрасно підійде до будь-якого гарніру разом з цибулею і перемазаний маслом.