Корюшка смажена вечеря Приморського рибалки

1. Етап

Спочатку готуємо соус по-корейськи. Він повинен настоятися. Такий соус добре зберігається в холодильнику до трьох діб. Для приготування беремо соєвий соус.

2. Етап

Додаємо тертий або видавлений часник, пластівці перцю чилі.

3. Етап

На сухій сковороді обсмажуємо кунжут.

4. Етап

Гарячий кунжут висипаємо в соус, щоб він віддав свій аромат.

5. Етап

Додаємо дрібно посічену зелень кінзи і рослинне масло, все перемішуємо.

6. Етап

Ми залишаємо соус настоюватися.

7. Етап

Корюшке даємо відтанути і добре промиваємо під проточною водою. Мені подобається ця рибка, що її зовсім не треба чистити.

8. Етап

Обсушуємо рибу паперовим рушником. У тарілку насипаємо борошно і сіль.

9. Етап

Паніруємо рибу в борошні. Так як я готувала страву для романтичної вечері, то і подачу вирішила зробити не примітивною. Пронизуємо рибку шпажкою через зябра і хвіст.

10. Етап

На гарячу сковороду наливаємо рослинне масло. Коли масло нагріється, кладемо рибу на шпажках. Смажимо рибу на середньому вогні, кришку не закриваємо. Готуємо близько трьох-п'яти хвилин з кожного боку до рум'яної скоринки. Хочу зауважити, що завдяки шпажкам цю рибу дуже зручно перевертати. Але це, звичайно, можливо при смаженні невеликої кількості риби. Смажену рибу кладемо на серветку, щоб прибрати надлишки масла.

11. Етап

Ви, напевно, чули, що свіжа корюшка пахне огірком. Так ось, я вважаю, що до цієї риби огірки найкращий гарнір, більше нічого не треба. Огірок моєму, ріжемо шайбами товщиною близько 1 см.

12. Етап

На огірки зубочистками прикріплюємо смажену корюшку.

13. Етап

Подаємо рибу гарячою або холодною разом з соусом по-корейськи. Смачного!