Гусь в гусятниці

1. Етап

Для початку потрібно масло розмазати по дну гусятниці що б спинка гусака при запіканні не пригоріла. Покладіть гусака в гусятницю. Поставте його в розігріту духовку до 250 градусів.

2. Етап

Тим часом наріжте весь цибулю кільцями. Часник наріжте на шматочки як вам зручно.

3. Етап

Коли наріжете цибулю витягніть гусака і обкласти цибулею і часником з боків, так само підніміть його ложкою і розподіліть цибулю ще й під тушкою.

4. Етап

Помідори розрізати навпіл, якщо вони великими тоді на чотири частини. Моркву, корінь пастернаку і петрушки очистіть.

5. Етап

Коли наша птиця стане трохи золотистої по всій поверхні дістаньте його з духовки і додайте лавровий лист, помідори, цілу моркву, петрушку і пастернак. Посоліть потім полийте вином що б трохи змити сіль. Накрийте кришкою і готуйте при 150 градусах 5 годин.

6. Етап

Гуся витягніть з духовки, відокремте м'ясо від кісток, воно буде дуже ніжним і просто розвалюватися в руках.

7. Етап

З гусятниці виловіть лавровий лист і морква з петрушкою і пастернаком. Поставте на сильний вогонь і готуйте поки вся рідина не випарується, а залишиться тільки жир з під гусака, цибулю повинен стати не тушкованим, а майже смаженим.

8. Етап

Готовий лук відкиньте на друшляк що б стік весь жир. На вигляд звичайно не сильно презентабельно, але повірте це найсмачніший цибулю яким мені доводилося куштувати, в порівнянні з ним гусак чи не здається головним інгредієнтом.

9. Етап

Подавайте гусака на лушпиння подушці з гарніром.

10. Етап

Смачного!!!

11. Етап

Гусь в гусятниці гаситься повністю зануреним в рідину з великою кількістю овочів що в подальшому стануть додатковим гарніром. Звичайно таке блюдо має не надто презентабельним вид так що цей рецепт більше підійде просто для сімейного ситної вечері, смак гусака і овочів просто неповторний, м'ясо дуже ніжне і соковите, таке м'ясо прийнято подавати в Америці на бутерброди в місці з цибулею який готується з гусаком. Подавайте з будь-яким гарніром, картопляне пюре буде дуже поєднуватися з таким м'ясом.