Name: Осінній салат
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 0
Ingredients: Капуста білокачанна - 400 гр.; Морква - 1 Шт.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Часник - 2 зубка; Яблука - 1 Шт.; Болгарський перець - 1 Шт.; Сіль - 1 Ч. л.; Цукор - 1 ст. л.; Оцет - 2 ст. л.; Масло рослинне - 3 ст. л.; Перець кайенский - 0.5 Ч. л.; Петрушка (зелень) - 0.5 Ч. л.; Ягоди - 0.5 Ч. л.

Інгредієнти для - Осінній салат

1. Для салату Капуста білокачанна 400 гр.

2. Для салату Морква 1 Шт.

3. Для салату Цибуля ріпчаста 1 Шт.

4. Для салату Часник 2 зубка

5. Для салату Яблука 1 Шт.

6. Для салату Болгарський перець 1 Шт.

7. Для заправки Сіль 1 Ч. л.

8. Для заправки Цукор 1 ст. л.

9. Для заправки Оцет 2 ст. л.

10. Для заправки Масло рослинне 3 ст. л.

11. Для заправки Перець кайенский 0.5 Ч. л.

12. Для подачі Петрушка (зелень) 0.5 Ч. л.

13. Для подачі Ягоди 0.5 Ч. л.

Як смачно приготувати - Осінній салат

1 . Етап

Починаємо робити салат. Заправку до салату робити одразу не потрібно, змішуючи всі інгредієнти для неї. Ми додаватимемо їх у процесі готування, поступово. Ріжемо тонко капусту. Я люблю у цьому салаті довгу капусту. Нам знадобиться велика емальована чаша або скляна, де буде зручно перемішувати всі інгредієнти. Викладаємо капусту у чашу.

2 . Етап

Посипаємо капусту сіллю та цукром і б'ємо товкачем. Я для цього завжди використовую дерев'яну товкушку, втім як і дерев'яну ложку для змішування інгредієнтів. Овочі не окислюються.

1. Етап. Осінній салат: Посипаємо капусту сіллю та цукром і б'ємо товкачем. Я для цього завжди використовую дерев'яну товкушку, втім як і дерев'яну ложку для змішування інгредієнтів. Овочі не окислюються.

3 . Етап

Капуста дасть сік, його ще багато у ній. Нарізаємо овочі. Я ріжу в цей салат так: цибуля ріпчаста півкільцями, часник дрібно рубаю, яблука ріжу тонкими і невеликими пластинами, прибравши серединку, перець болгарський ріжу навпіл, а потім тонкою "стружкою". Викладаємо овочі до капусти. Моркву я натираю корейською теркою довгою "локшиною". Якщо немає корейської тертки, просто натріть її на середній тертці. Довга "локшина" моркви в салаті гарно виглядає.

1. Етап. Осінній салат: Капуста дасть сік, його ще багато у ній. Нарізаємо овочі. Я ріжу в цей салат так: цибуля ріпчаста півкільцями, часник дрібно рубаю, яблука ріжу тонкими і невеликими пластинами, прибравши серединку, перець болгарський ріжу навпіл, а потім тонкою

4 . Етап

Відправляємо моркву теж у чашу. Перчим. Я використовую перець-каєн. Можна використовувати будь-який інший, вами коханий. Наливаємо оцет у ложку та поливаємо салат. Перемішуємо. Останнє із заправки – соняшникова олія. Його краще брати нерафіноване ароматне. Знову все з'єднуємо і готовий салат. Ось тут ви можете підкоригувати смак під себе. Посолити, додати цукор чи оцет. Якщо ви не їсте салати з оцтом, то його можна замінити лимонним соком, буде м'якший смак. Для мене це оптимальний варіант добавки цукру, солі, оцту та перцю для кількості овочів, яку я вказала.

1. Етап. Осінній салат: Відправляємо моркву теж у чашу. Перчим. Я використовую перець-каєн. Можна використовувати будь-який інший, вами коханий. Наливаємо оцет у ложку та поливаємо салат. Перемішуємо. Останнє із заправки – соняшникова олія. Його краще брати нерафіноване ароматне. Знову все з'єднуємо і готовий салат. Ось тут ви можете підкоригувати смак під себе. Посолити, додати цукор чи оцет. Якщо ви не їсте салати з оцтом, то його можна замінити лимонним соком, буде м'якший смак. Для мене це оптимальний варіант добавки цукру, солі, оцту та перцю для кількості овочів, яку я вказала.

5 . Етап

Салату можна дати настоятися і він буде смачнішим. Якщо немає терпіння чи несподівані гості, то його можна їсти й одразу, він теж дуже смачний та соковитий. Накладаємо салат у салатник стільки, скільки з'їмо. Решту перекладаємо в банку, закриваємо кришкою та відправляємо в холодильник. Ах, який буде салат наступного дня! Просто казка! Салат у холодильнику у банку може простояти днів 5-4 і нічого йому не буде. Тільки яблука будуть м'якими. Ну, це на випадок, якщо ви його зробите багато і не з'їсте за день-два.

1. Етап. Осінній салат: Салату можна дати настоятися і він буде смачнішим. Якщо немає терпіння чи несподівані гості, то його можна їсти й одразу, він теж дуже смачний та соковитий. Накладаємо салат у салатник стільки, скільки з'їмо. Решту перекладаємо в банку, закриваємо кришкою та відправляємо в холодильник. Ах, який буде салат наступного дня! Просто казка! Салат у холодильнику у банку може простояти днів 5-4 і нічого йому не буде. Тільки яблука будуть м'якими. Ну, це на випадок, якщо ви його зробите багато і не з'їсте за день-два.

6 . Етап

Викладаємо салат у салатник для подачі. Прикрашаємо його листочками петрушки та замороженою ягодою. У мене калина. Я дуже її люблю та поважаю. Це джерело вітамінів і вона додасть салату пікантну гіркуватість.