Персиковий джем

1. Етап

Персикову некондицію складаємо у казан. Підливаємо воду. Накриваємо кришкою і на невеликому вогні томимо 15-20 хвилин.

2. Етап

Персики добре пустять сік.

3. Етап

Кришку знімаємо і збільшивши вогонь, уварюємо персики 40 хвилин. До добре розвареного стану.

4. Етап

Пінки, що піднімаються, знімаємо. Персики пюруємо занурювальним блендером.

5. Етап

Всипаємо цукор. Перемішуємо. Доводимо до кипіння. Знімаємо пінку.

6. Етап

Зменшуємо вогонь до повільного кипіння і варимо джем 1,5 години періодично помішуючи. Чим довше вариться джем, тим частіше треба помішувати.

7. Етап

Готовий джем має консистенцію густого згущеного молока.

8. Етап

Розливаємо по стерильним банкам. Закочуємо стерильними кришками. Перевертаємо та залишаємо на кілька годин у такому вигляді. Укутувати не треба. Через кілька годин банки ставимо дном вниз до повного остигання. Вихід три баночки по півлітра.

9. Етап

Охолілі банки з джемом вимити, обтерти та промаркувати. Взимку відкриваємо та насолоджуємося! Смачної та ситної зими вам!