Сир з фруктами і кокосом

1. Етап

Печиво подрібнити в блендері (підійде будь-яке розсипчасте печиво: "Ювілейне", "Топлене молоко", "Ранкове"). Вершкове масло розтопити і додати його до печива. Ретельно перемішати.

2. Етап

Боки роз'ємної форми для випічки (діаметр 20 см) змастити олією. Дно вистелити пекарським папером. Викласти крихту з печива у форму та рівномірно розподілити по дну, щільно утрамбувати рукою або ложкою. Прибрати в холодильник, поки ми займатимемося сиром.

3. Етап

Сир протерти через сито.

4. Етап

З'єднати сир, цукор та сметану. Перемішати до утворення однорідної маси (я використовую міксер).

5. Етап

Не перестаючи мішати, додати по одному яйцю та всипати кокосову стружку. Збити масу до однорідності кілька хвилин.

6. Етап

Консервовані персики вийняти з сиропу та промокнути паперовим рушником (зайва рідина нам не потрібна!).

7. Етап

Нарізати персики скибочками завтовшки 0,5-0,7 мм.

8. Етап

На основу печива вилити половину сирної маси. Зверху поступово викласти персики.

9. Етап

І залити персики сирною масою, що залишилася. Випікати сир у заздалегідь розігрітій до 180* духовці 55-60 хвилин (доки сирна маса не стане рівномірно щільною).

10. Етап

Остудити готовий сир у формі.

11. Етап

Потім вийняти його з форми, акуратно зняти пекарський папір і викласти на тарілку. А можна зробити простіше. Моя подруга, у якої я й запозичила цей рецепт, готує такий сир у скляній формі для запікання (20*20*6). Тобто готовий десерт подається прямо у формі, в ній і ріжеться на шматочки.

12. Етап

Прикрасити сир мандаринами, журавлиною (фруктами та ягодами на ваш вибір) і посипати кокосовою стружкою.